Următorul Tău Burger Va Fi Viermii De Masă?

{h1}

Cercetătorii au descoperit că mâncarea de viermi poate fi mai bună pentru planetă decât să mănânce pui, vită sau carne de porc pentru proteine ​​animale.

Larvele zgârcite de gândac cunoscute sub numele de viermi de masă ar putea într-o zi să domine rafturile supermarketurilor ca o alternativă mai durabilă la pui, vită, carne de porc și lapte, spun cercetătorii din Olanda.

În prezent, animalele folosesc aproximativ 70 la sută din toate terenurile agricole. În plus, cererea de proteine ​​animale continuă să crească la nivel global și este de așteptat să crească cu până la 80 la sută între 2012 și 2050.

Actul de a curăța terenurile pentru animale este unul care dăunează mediilor de care depind oamenii și alte vieți. De exemplu, ajută la eliberarea gazelor de încălzire globală.

Creșterea animalelor convenționale ocupă atât de mult în calea resurselor de mediu, încât unii au sugerat de multă vreme că creaturi coboară în lanțul alimentar - insecte - ar putea, în teorie, să furnizeze la fel de multe proteine ​​într-un mod mai ecologic. Cu toate acestea, puține date sunt disponibile despre impactul asupra mediului asociat cu producția de insecte, a declarat cercetătorul Dennis Oonincx la Universitatea Wageningen din Olanda.

Pentru a vedea dacă insectele ar putea fi într-adevăr o sursă de hrană mai durabilă decât animalele, Oonincx și colegii săi au analizat ce insecte pot genera gazele de încălzire ca urmare a respirației, producția de hrană a acestora, rețelele de distribuție către magazinele unde vor fi vândute și emisiile generate de încălzirea instalațiilor de creștere climatizată.

Cercetătorii au descoperit că viermii în creștere au eliberat mai puține gaze cu efect de seră decât producerea de lapte de vacă, pui, carne de porc și vită. Ei au descoperit, de asemenea, că viermii în creștere ocupă doar aproximativ 10 la sută din pământul folosit pentru producerea cărnii de vită, 30 la sută din pământul folosit pentru carne de porc și 40 la sută din pământul necesar pentru pui pentru a genera cantități similare de proteine. Cercetătorii remarcă faptul că optimizarea creșterii viermilor de masă ar putea duce la economii și mai mari ale terenurilor. [Salvati planeta? 10 soluții bizare]

"Întrucât populația planetei noastre continuă să crească, iar cantitatea de pământ de pe acest Pământ este limitată, este nevoie de un sistem de producție de alimente mai eficient și mai durabil", a spus Oonincx într-un comunicat. „Acum, pentru prima dată s-a demonstrat că viermii de masă, și eventual alte insecte comestibile, pot ajuta la realizarea unui astfel de sistem.”

Oamenii de știință au descoperit că cantitatea de energie utilizată pentru producerea de viermi la o livră de proteină comestibilă a fost similară cu cea pentru carne de porc și cu 46% până la 88% mai mult decât cea pentru pui, deși era încă jumătate sau mai puțin decât pentru carne de vită. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că viermii de masă trebuie păstrați în medii încălzite pentru a le menține într-un anumit interval de temperaturi pentru creștere.

„Aceste întrebări pe care le adresează sunt cu adevărat relevante pentru sustenabilitate - aceasta este o muncă foarte interesantă”, a declarat entomologul Brian Fisher de la Academia de Științe din California, care nu a luat parte la această cercetare. "Acest lucru abordează modul în care vom crește alimente într-un mod care nu pune în pericol modul în care trăiesc copiii noștri și copiii lor și oferă un alt motiv pentru care ar trebui să explorăm insectele ca sursă de proteine."

Cea mai mare obiecție cu care se confruntă această idee este probabil stânjenirea pe care publicul o are față de consumul de insecte.

"Trebuie să promovăm o campanie după cum urmează:„ Dacă este bine să mâncăm sushi, este bine să mâncăm insecte ", a spus Fisher pentru WordsSideKick.com. "Dacă mănânci homar, consumul de insecte este cam același lucru."

Mai mult, este posibil ca oamenii să nu fie nevoiți să mănânce direct insectele. Mai degrabă, acestea ar putea fi transformate și folosite ca suplimente bogate în proteine ​​pentru alimente, a remarcat Fisher.

"Formele de viermi uscate înghețate produse în Olanda sunt ușor de măcinat într-o pulbere pe blatul dvs. de bucătărie. Le-am folosit deja cu succes în brownie", a spus entomologul Florence Dunkel de la Universitatea din Montana, care nu a participat in acest studiu.

În ceea ce privește gustul viermilor de masă, „depinde de ce le-ați hrănit, dar de cele mai multe ori sunt un pic aromat”, a spus Fisher. „Oamenii le adoră dacă sunt gătite corect.

Oamenii de știință și-au detaliat rezultatele online pe 19 decembrie în jurnalul PLoS ONE.

Urmați WordsSideKick.com pe Twitter @wordssidekick. De asemenea, suntem pe Facebook și Google+.





RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com