Cele Mai Vechi Pivnițe De Vin Din Lume Au Alimentat Petrecerile Palatiale

{h1}

O săpătură arheologică la un palat din epoca bronzului din israelul modern a dezvăluit o cramă antică uluitor de intactă. O analiză chimică a reziduurilor din borcane a arătat că vinul avea urme de rășină de pin, miere, mentă și ienupăr.

Israelul nu este deosebit de faimos pentru vinul său de astăzi, dar în urmă cu patru mii de ani, în epoca bronzului, podgoriile din regiune produceau vinuri care au fost prețuite în toată Mediterana și importate de elita egipteană.

Vara trecută, arheologii au descoperit o capsulă de timp rară din această cultură antică de băut: cea mai veche pivniță de vin cunoscută din lume, care se găsește în ruinele unui compus palatial extins în Galileea Superioară.

Pereții din cărămidă de nămol din încăpere par să se prăbușească brusc, poate în timpul unui cutremur. Orice s-a întâmplat, nimeni nu a venit să salveze cele 40 de borcane de vin din interior după prăbușire; din fericire pentru arheologi, pivnița a fost lăsată neatinsă de secole. [În imagini: Pivniță de vin din Palatul Antic]

Excavatoarele de la șantier au prelevat mostre de reziduuri din borcane. Într-un nou studiu publicat astăzi (27 august) în jurnalul PLOS ONE, cercetătorii descriu ce a apărut analiza lor chimică: biomarkeri de vin și aditivi pe bază de plante care au fost amestecate în băutură, inclusiv mentă, scorțișoară și ienupăr.

Nopți sălbatice în Tel Kabri

Arheologii au dezgropat crama într-un complex palat de pe un site numit Tel Kabri în actualul nord al Israelului, în apropierea granițelor Siriei și Libanului. Încă din epoca de piatră, izvoarele zonei au atras coloniști. În timpul celui de-al doilea mileniu î.e.n., o comunitate cananită mai centralizată de mii de oameni a apărut în jurul unui palat, care adăpostea probabil un lider sau o familie conducătoare care putea redistribui averea și mărfurile, a spus Andrew Koh, arheolog la Universitatea Brandeis, din Waltham, Massachusetts, și unul dintre excavatoarele de la săpătură.

Compusul a fost la apogeul său între 1900 B.C. și 1600 B.C. Artefacte și picturi găsite pe site sugerează că această comunitate a avut contact cu Egiptul, culturile mesopotamiene spre nord și est și civilizația minoică care a apărut în Creta.

În iulie, Koh și colegii săi au săpat o zonă despre care au crezut că se află în afara palatului, când au găsit un borcan de 3 metri înălțime (1 metru) pe care l-au numit „Bessie”. În cele din urmă, echipa a ridicat încă 39 de borcane într-o cameră care măsoară aproximativ 5 m pe 26 de picioare (5 m pe 8 m). Împreună, vasele ar fi ținut în jur de 528 de galoane (2.000 litri) de vin, iar pivnița era amplasată convenabil lângă o sală de banchete.

„Ceea ce avem este destul de substanțial - 40 de borcane - dar nu este suficient să redistribuim întreaga zonă rurală, așa că susținem că aceasta este o crama personală sau palată”, a spus Koh pentru WordsSideKick.com. "Este pentru un tip nuclear de grup, indiferent dacă este vorba de familie sau de clan și este pentru consumul local, la fața locului. Dar este totuși mult vin - trebuie să fi aruncat petreceri mari." [Țara Sfântă: 7 descoperiri arheologice uimitoare]

Ce este în vin

Reziduurile din toate cele 32 de borcane eșantionate în studiu au conținut acid tartric, unul dintre acizii principali ai vinului. În toate, cu excepția a trei borcane, cercetătorii au găsit acid seringic, un marker al vinului roșu. Absența acidului seringic în aceste trei borcane poate indica faptul că conțineau unele dintre primele exemple de vin alb, care a început mai târziu decât vinul roșu, a spus Koh.

Cercetătorii au descoperit semnături de rășină de pin, care are proprietăți antibacteriene puternice și a fost probabil adăugat la podgorie pentru a ajuta la păstrarea vinului. Oamenii de știință au găsit, de asemenea, urme de cedru, care ar putea fi provenite din grinzi de lemn folosite în timpul procesului de presare a vinului.

Cercetătorii au observat că cele mai simple vinuri ale pivniței, cele cu adaos de rășină, s-au găsit, de obicei, în borcanele aliniate rând pe perete, lângă intrarea în aer liber în cameră. Dar vinurile cu aditivi mai complexi se găseau, în general, în borcane, lângă o platformă din mijlocul pivniței și în două încăperi înguste care duceau la sala de banchete de alături. Koh și colegii săi cred că vinul ar fi fost adus din țară în pivniță, unde un maestru al vinului s-ar fi amestecat în miere și ierburi precum ienupăr și mentă înainte de masă.

În ceea ce privește gustul, Koh a spus că vechea băutură ar fi putut semăna cu retsina modernă, un vin grecesc oarecum divizat aromat cu rășină de pin - descris de detractori ca având o notă de terebentină. (Koh a spus că el și colegii săi aud de obicei două tipuri diferite de observații despre vinul antic: Unii spun: „Mi-ar plăcea să beau acest vin”, în timp ce alții spun: „Trebuie să fi gustat ca oțetul cu crenguțe în el”. )

Deși vinul nu ar fi cu ce sunt obișnuiți băuturii în ziua de azi, borcanele de la Tel Kabri au conținut probabil unele dintre cele mai frumoase vinuri ale zilei, a spus Koh.

„Dacă regii și faraonii egipteni doreau vin din această zonă, trebuie să fi fost destul de bun”, a spus Koh.

Recreând vin vechi din struguri pierduți

Pe baza țesăturii borcanelor de lut, cercetătorii au spus că vinul provine din regiunea locală, deși încă încearcă să precizeze unde s-ar fi putut localiza viile care furnizează. Oamenii de știință știu că una dintre cele mai faimoase podgorii din antichitate, moșia Bethanath, a început să fie în jur de 1.000 de ani mai târziu, la doar 9 mile (15 km) de Tel Kabri.

Koh și colegii lor speră, de asemenea, că testele ADN dezvăluie ce fel de struguri au fost folosiți, ceea ce ar putea interesa nu numai arheologii, ci și actualii producători de vin.

Cucerirea islamică a secolului al VII-lea a pus capăt majorității culturii vinului din regiune. Abia în secolul al XIX-lea, podgoriile din Galileea de Sus au cunoscut o renaștere, în mare parte datorită baronului Edmond de Rothschild, care a importat struguri din Bordeaux, Franța, care încă constituie baza unei culturi viticole a Israelului astăzi, a spus Koh. Dar aceste struguri nu sunt poate cele mai bune soiuri pentru climatul regiunii.

"Este fascinant faptul că strugurii [inițial] proveneau din această regiune generală, dar [în Israel] cresc struguri care de-a lungul mai multor secole s-au aclimatizat pe coasta atlantică a Franței", a spus Koh. „Deci, dacă putem obține ADN-ul din pivnița noastră de vinuri, vom avea acest model genetic al vinului care se presupune că timp de secole a fost cel mai potrivit pentru a crește în țara pe care o numim astăzi Israel”.

Cercetătorii speră să caute în cele din urmă o potrivire a ADN-ului între urmele vinului Tel Kabri și ale strugurilor sălbatici din regiune, care ar fi putut fi cultivate în antichitate și, cumva, au supraviețuit în prezent, a spus Koh.

Urmați Megan Gannon pe Stare de nervozitate și Google+. Urmează-ne @wordssidekick, Facebook. Articolul original pe Știința în direct.

Cele Mai Vechi Pivnițe De Vin Din Lume Au Alimentat Petrecerile Palatiale





Cercetare


Veverițele Arctice Împărtășesc Secretele Circadiene (Video)
Veverițele Arctice Împărtășesc Secretele Circadiene (Video)

De Ce Îi Face Pe Tourette Să Blesteme Oamenii Necontrolat?
De Ce Îi Face Pe Tourette Să Blesteme Oamenii Necontrolat?

Science News


Gazelă Pe Cale De Dispariție, Născută La Grădina Zoologică Din Cleveland
Gazelă Pe Cale De Dispariție, Născută La Grădina Zoologică Din Cleveland

Fotografii: Casa Secolului I Din Orașul Natal Al Lui Isus
Fotografii: Casa Secolului I Din Orașul Natal Al Lui Isus

O Companie Japoneză Spune Că Va Folosi Rachete Spacex Pentru A Ateriza Pe Lună
O Companie Japoneză Spune Că Va Folosi Rachete Spacex Pentru A Ateriza Pe Lună

Minciuni, Greșeli Și Multe Altele: Aceste Documente Științifice Au Fost Fixate În 2017
Minciuni, Greșeli Și Multe Altele: Aceste Documente Științifice Au Fost Fixate În 2017

Sistemul Imunitar: Boli, Tulburări Și Funcție
Sistemul Imunitar: Boli, Tulburări Și Funcție


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2024 RO.WordsSideKick.com