Ce Este Proteina Din Zer?

{h1}

Suplimentele de proteine ​​din zer sunt utilizate pentru formarea mușchilor și pot afecta rezistența și imunitatea. Iată o privire la știința proteinei din zer.

Proteina din zer este un supliment alimentar popular în rândul persoanelor de toate vârstele. Formulele pentru bebeluși o includ, la fel ca agitările nutriționale pentru vârstnici. Suplimentele de scădere în greutate conțin pulbere de zer ca supresor de apetit, totuși bărbații tineri cumpără praf de proteine ​​din zer de către galon, în speranța creșterii masei musculare.

O mare parte din apelul proteinei din zer este în textura sa. Zerul este lichidul rămas în urma transformării laptelui în brânză. Proteina din zer este una dintre cele două proteine ​​principale din lapte, cealaltă este o proteină numită cazeină. (Când o substanță acidă, cum ar fi oțetul, este amestecată în lapte, aceste două proteine ​​se vor separa - proteinele de cazeină se formează împreună pentru a forma solide numite caș, lăsând zerul ca un lichid.)

Proteina din zer poate apărea în produsele tale coapte sau înghețată preferate ca o modalitate de a înlocui consistența grăsimii fără grăsimea reală.

Ca toate proteinele, proteina din zer este formată din blocuri de construcție numite aminoacizi. Proteinele din organism sunt utilizate în principal pentru creșterea mușchilor și pentru repararea țesuturilor. Când oamenii digeră alimentele, acestea descompun proteinele în aminoacizi și apoi folosesc acei aminoacizi pentru a construi noi proteine.

Constructorii de corp premiază proteina din zer ca o sursă bună de aminoacizi leucină, izoleucină și valină. Împreună acești aminoacizi alcătuiesc BCAA-urile (aminoacizi cu lanț ramificat), care sunt importante în construirea mușchiului. Există nouă aminoacizi esențiali pe care oamenii trebuie să-i obțină din alimente pentru a supraviețui și a prospera. Pe lângă BCAAS, proteina din zer conține și toți aminoacizii esențiali.

Studii timpurii au legat suplimentele de proteine ​​din zer cu un sistem imunitar mai puternic și rezistență atletică. Dar suplimentele de proteine ​​din zer sunt oferite ca o modalitate de a crește energia, de a combate stresul și de a îmbunătăți concentrarea mentală. Studii foarte timpurii indică faptul că proteina din zer poate avea un rol în abilitățile de combatere a cancerului organismului. De asemenea, se spune că proteina din zer ajută la controlul glicemiei, la reducerea colesterolului, la tratarea astmului și la prevenirea eventualelor alergii.

Suplimentele de proteine ​​din zer funcționează?

Suplimentele de proteine ​​din zer pot furniza proteine ​​de înaltă calitate în dietă. Dar majoritatea organizațiilor de sănătate, inclusiv Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, recomandă să vă luați proteina din alimente și nu suplimente, dacă vi se va alege. Carnea, păsările de curte, peștele, leguminoasele, tofu, ouă, nuci, semințe și lapte sunt toate sursele bune de aminoacizi esențiali de care au nevoie oamenii.

Studiile timpurii au arătat că administrarea suplimentelor de proteine ​​din zer înainte sau după exercițiu poate îmbunătăți rezistența musculară, creșterea și imunitatea mușchilor slabi. Un studiu efectuat pe 387 de pușcași marini din SUA a pus suplimente proteice în testare în timpul pregătirii de bază. La sfârșitul a 54 de zile, grupul suplimentat cu proteine ​​a arătat sisteme imunitare mai puternice, cu 33 la sută mai puține vizite medicale decât pușcașii li s-a administrat un placebo sau un supliment de carbohidrați și grăsimi. Marinarii care iau suplimente proteice au prezentat, de asemenea, mai puțină durerile musculare și au avut 28 la sută mai puține vizite medicale pentru probleme musculare și articulare. Membrii grupului care iau suplimente proteice au fost, de asemenea, mai puțin probabil să viziteze medicii pentru infecții în timpul studiului, publicat în 2003 în Journal of Applied Physiology.

Printre alte suplimente proteice, studii mici arată că proteina din zer poate avea o margine la creșterea masei musculare. Într-un studiu, cercetătorii de la Laboratorul de performanță umană de la Universitatea din Connecticut au împărțit 63 de bărbați și femei în grupuri care primesc un supliment de soia, un supliment de zer sau un supliment de carbohidrați. Pe parcursul unui regim de antrenament de nouă luni, cercetătorii au descoperit că cei care iau proteine ​​din zer au câștigat mai multe kilograme de masă musculară decât oamenii care iau celelalte suplimente, conform articolului din 2013 publicat în Journal of the American College of Nutrition.

Dar momentul de a lua suplimente de proteine ​​din zer poate schimba cât de eficiente sunt. O declarație comună din 2009 a Asociației Americane Dietetice (ADA), Dieteticienii din Canada (DC) și Colegiul American de Medicină Sportivă (ACSM) a menționat că consumul de proteine ​​în timpul exercițiului fizic a făcut puțin pentru a îmbunătăți performanța atletică. Declarația a recomandat consumul unei gustări cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați, care are un conținut moderat de proteine ​​înainte de exercițiu, pentru a face combustibilul disponibil pentru mușchi.

Proteinele digerate după exercițiu oferă aminoacizilor de care organismul are nevoie pentru a repara și a construi noi mușchi. Consumul de proteine ​​din zer imediat după exercițiu ar putea fi util în special, deoarece proteina din zer are un nivel ridicat de leucină, un aminoacid ușor absorbit, în conformitate cu Centrul de Diabet zaharat.

Multe dintre beneficiile pentru sănătate ale proteinei din zer sunt legate de un puternic antioxidant numit glutation. Persoanele cu HIV, boli hepatice, diabet și diverse tipuri de cancer pot dezvolta un nivel scăzut de glutation în organism. Organismul își poate face glutationul din cisteină aminoacidă, iar zerul se întâmplă să fie bogat în cisteină. Studiile confirmă consumul de proteine ​​din zer crește nivelul glutationului din organism. Cu toate acestea, există doar dovezi preliminare care investighează dacă proteina din zer are un efect semnificativ asupra sănătății persoanelor cu afecțiuni legate de glutation scăzut.

Studiile mici efectuate la oameni arată proteine ​​din zer pot avea un efect modest asupra simptomelor de astm, inflamație după accident vascular cerebral și unele afecțiuni ale ficatului prin creșterea indirectă a nivelului de glutation. Studiile efectuate pe animale arată că suplimentele de proteine ​​din zer, hrănite la șobolani, pot preveni inflamația și semnele precoce ale unor complicații din cauza obezității și diabetului, potrivit unui review din 2012 publicat în revista Lipids in Health and Disease. De asemenea, revizuirea a găsit dovezi promițătoare că proteina din zer poate declanșa eliberarea de hormoni care îi fac pe oameni să se simtă plini, și dovezi foarte preliminare că proteina din zer poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale ridicate.

Proteina din zer arată, de asemenea, un potențial de scădere a glicemiei. Un studiu realizat pe 14 persoane cu diabet zaharat de tip 2 a descoperit că combinarea proteinei din zer cu o masă bogată în zahăr a crescut producția de insulină a oamenilor și a stins picajul de zahăr din sânge după masă. Studiul a fost publicat în 2005 în American Journal of Clinical Nutrition.

Sunt suplimente proteice din zer în siguranță?

Siguranța suplimentelor de proteine ​​din zer depinde în mare măsură de doză. Majoritatea americanilor mănâncă de două ori proteina de care au nevoie, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH). Excesul de proteine ​​de orice fel va fi depozitat ca grăsime în organism și poate crește riscul de deshidratare.

Prea multe proteine ​​pot, de asemenea, să crească riscul unei persoane de pierdere de calciu și osteoporoză. Asta pentru că acizii sunt eliberați în fluxul sanguin atunci când proteina este digerată, iar organismul folosește calciu pentru a neutraliza acești acizi. Este posibil ca calciul suplimentar necesar să fie filtrat din oase, conform NIH. Cu toate acestea, studiile nu sunt concludente asupra acestui punct. Unele cercetări arată că dietele bogate în proteine ​​sunt corelate cu mai multe fracturi, dar alte cercetări au descoperit că persoanele cu diete bogate în proteine ​​au o densitate osoasă crescută, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică.

Sportivii pot mânca în siguranță mai multe proteine ​​decât oamenii care nu sunt activi fizic. De fapt, un sportiv care nu obține suficientă proteină va suporta unele leziuni musculare și va dura mai mult timp pentru recuperare. O persoană obișnuită are nevoie de 0,8 grame de proteine ​​pe zi pentru fiecare kilogram de greutate corporală. Aceasta se traduce la aproximativ 50 până la 65 de grame de proteine ​​pe zi, sau aproximativ 4 uncii de carne și 1 cană de brânză de cabană. Pe de altă parte, un sportiv poate avea nevoie de 1,2 grame sau chiar până la 2,0 grame de proteine ​​pe kilogramul de greutate corporală pe zi, potrivit diverselor declarații ale Asociației Dietetice Americane, Colegiul American de Medicină Sportivă și Societatea Internațională de Nutriție Sportivă..

Deoarece zerul este un produs lactat, persoanele cu alergii la lapte ar trebui să evite proteina din zer. Persoanele care sunt intolerante la lactoză ar trebui să aibă, de asemenea, prudență. Diferite pulberi de proteine ​​din zer pot varia în calorii și conținutul de grăsimi și lactoză. Izolatul de proteine ​​din zer este de 90 la sută proteine ​​și conține puțin sau fără grăsime, colesterol sau lactoză. Dar concentratul de proteine ​​din zer poate avea între 29 și 90 la sută proteine, iar pe măsură ce proporția de proteine ​​scade, conținutul de grăsimi și lactoză într-un supliment proteic din zer crește. Suplimentele proteice de orice fel pot provoca încordare suplimentară asupra rinichilor dacă o persoană are o afecțiune a rinichilor.

Majoritatea suplimentelor de pe piață nu au provocat probleme, dar există mai puțină supraveghere a suplimentelor vândute în Statele Unite decât a medicamentelor eliberate pe bază de rețetă. În declarația lor comună, American Dietetic Association și American College of Sports Medicine au remarcat unele cazuri de suplimente proteice care conțin și steroizi anabolizanți. Un experiment din 2010 realizat de Consumer Reports a testat 15 băuturi proteice achiziționate online sau din magazinele din zona metroului din New York. Studiul a descoperit trei produse care ar depăși limita zilnică a arsenului, cadmiului și mercurului stabilit prin Convenția farmacopeică din S.U.A., dacă o persoană ar consuma mai mult decât cele trei porții recomandate.

Proteina din zer poate interacționa, de asemenea, cu unele medicamente. Suplimentele de proteine ​​din zer pot scădea eficacitatea levodopei de Parkinson. Suplimentele de proteine ​​din zer pot reduce, de asemenea, cât de mult din alendronatul medicamentos pentru osteoporoză este absorbit de organism, ceea ce face ca medicamentul să fie mai puțin eficient. Suplimentele de proteine ​​din zer pot reduce eficiența antibioticelor chinolone și tetraciclină. Persoanele cu diabet zaharat pot suferi modificări ale glicemiei atunci când iau suplimente proteice.

Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră despre obiectivele dvs. atletice și nevoile personale înainte de a începe suplimentele de proteine. În general, Societatea Internațională de Nutriție Sportivă a considerat un regim pe termen scurt de suplimente de proteine ​​din zer sigur pentru majoritatea adulților sănătoși.

Urma Știința în direct @wordssidekick, Facebook.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Militarii Doresc Să Detecteze Limbajul Terorist
Militarii Doresc Să Detecteze Limbajul Terorist

Stelele De Fotografiere În Culori Curcubeu Pot Zbura Peste Noapte Într-O Zi
Stelele De Fotografiere În Culori Curcubeu Pot Zbura Peste Noapte Într-O Zi

Cofeina Poate Provoca Halucinații
Cofeina Poate Provoca Halucinații

Frumusețe Colapsantă: Imagine A Raftului De Gheață Din Antarctica
Frumusețe Colapsantă: Imagine A Raftului De Gheață Din Antarctica

Poți Vedea Un Sonic Boom?
Poți Vedea Un Sonic Boom?


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com