Cum Funcționează Gastronomia Digitală A Cornucopiei

{h1}

Gastronomia digitală a cornucopiei este creierul a doi designeri, marcelo coelho și amit zoran. Aflați mai multe despre gastronomia digitală a cornucopiei.

Termenul „gastronomie digitală” conturează imagini ale bucătăriilor spațiale văzute pe Jetsons sau într-o expoziție la Epcot, dar poate veți fi surprins să aflați că acestea nu mai sunt doar o parte din basmele futuriste. De fapt, datorită câțiva candidați doctoranți talentați la Institutul Tehnologic din Massachusetts (MIT), ei sunt mult mai aproape de a deveni realitate. Imaginați-vă că creați rețete complicate doar la un buton sau testați fiecare raport posibil de făină și drojdie pentru a produce cea mai delicioasă pâine.

Gastronomia digitală a Cornucopiei este creierul a doi designeri inspirați, Marcelo Coelho și Amit Zoran, care au manifestat conceptul în trei mașini independente: Fabricantul Digital, Cheful Robotic și Mixerul Virtuoso. Aceste dispozitive transformă ingredientele alimentare în mese fără nici o forță de muncă. În prezent, Coelho și Zoran experimentează cu prototipuri ale mașinilor și va trece ceva timp (dacă este vreodată) până când acestea vor fi disponibile publicului.

Digital Fabricator este o „imprimantă” tridimensională care transformă ingredientele alese într-un produs final delicios. Robotic Chef aplică o serie de tehnici de gătit componentelor alimentare selectate de utilizator. Iar Virtuoso Mixer permite experimentarea rapidă, permițând utilizatorului să amestece cantități diferite de ingrediente pentru a descoperi combinația preferată.

Cu ajutorul acestor instrumente, bucătarii viitorului ar putea fi atât de precise și eficiente încât niciodată nu ar trebui să apuce mâncare rapidă din mers. Produsele potrivite de înaltă tehnologie ar putea consolida bucătăriile în câteva aparate alese, iar risipa de alimente ar putea fi un lucru din trecut. Într-o perioadă în care tehnologia digitală face salturi noi în fiecare zi, tehnologia alimentară ar putea face pași semnificative, ale căror aspecte nu s-au mai văzut de secole [sursa: Coelho].

Citiți mai departe pentru a vedea dacă Digital Fabricator ar putea elimina nevoia pentru următoarea achiziție a frigiderului și aflați cum Virtuoso Mixer creează combinații alimentare care nu au fost concepute anterior.

Forma și aparența Cornucopiei

Robot Chef poate aplica o varietate de tehnici de gătit pe produsele alimentare care există deja, cum ar fi o bucată de fructe sau o friptură.

Robot Chef poate aplica o varietate de tehnici de gătit pe produsele alimentare care există deja, cum ar fi o bucată de fructe sau o friptură.

Coelho și Zoran au dezvoltat conceptul de gastronomie digitală cu trei dispozitive mecanice autonome, care alcătuiesc împreună Cornucopia. Designul elegant al cornucopiei este la fel de avansat ca tehnologia sa internă. Fiecare componentă seamănă cu numele ei.

Adormirea suprafeței Fabricant digitalsau imprimantă alimentară, veți vedea o varietate de recipiente colorate care stochează și răcesc în mod corespunzător toate componentele alimentare preferate. Până în prezent, inventatorii săi nu știu cât timp va menține frigul alimentelor. Ar putea oferi depozitare pe termen lung, precum un frigider, sau ar putea ține doar ingredientele de care aveți nevoie pentru o rețetă specifică [sursa: Coelho]. Mecanismele care distribuie și combină ingredientele în forma lor finală sunt toate sub capacul imprimantei.

Chef robotic este alcătuit din numeroase mâini computerizate care prind anumite elemente alimentare. Mâinile robotizate rotesc, comprimă și întind componentele alimentare, producând rezultate diferite. Dispozitivul seamănă cu un microscop cu o placă de suprafață, care reglează temperatura componentelor alimentare de jos. În timp ce componenta alimentară este ținută în loc de mâinile robotizate, ace și lasere poziționate pe capul de unelte de mai sus aplică metode de gătit extrem de localizate. Ace injectează combinații de condimente alese, iar laserele pot găti porțiuni din componenta alimentară.

Mixer Virtuoso este format din trei niveluri. Fiecare nivel se învârte ca un carusel, permițându-vă să combinați diferite ingrediente în cantități diferite [sursa: Marcelo]. Stratul superior este echipat cu opt canistre care conțin ingrediente. Stratul de mijloc are și opt canistre, care combină și amestecă ingredientele din stratul superior. Combinațiile din al doilea strat sunt depuse în cel de-al treilea strat, unde elementele sofisticate de încălzire și răcire pregătesc alimentele.

Citiți mai departe pentru a afla cum Robot Chef folosește laserele pentru a modifica gustul filetului tău mignon și modul în care Fabricantul Digital ar putea face bucătarul condimentat un lucru din trecut.

Mecanismele Cornucopiei

Cu Virtuoso Mixer, utilizatorii pot experimenta cu o varietate de ingrediente pentru a găsi combinațiile preferate.

Cu Virtuoso Mixer, utilizatorii pot experimenta cu o varietate de ingrediente pentru a găsi combinațiile preferate.

Cornucopia este încă un design conceptual, dar scopul său este de a imita ingeniozitatea umană cu precizia și eficiența unei mașini. Fiecare dispozitiv este legat tematic de un concept de design.

Fabricantul digital îmbunătățește forma unui aliment prin fabricarea de combinații selectate de produse alimentare. Deși mecanismul exact pentru alegerea rețetelor nu este încă setat, ecranul digital al Fabricatorului digital se conectează la Internet. Utilizatorii pot selecta, de asemenea, rețete salvate în catalogul digital al dispozitivului sau rețete partajate de alți utilizatori Digital Fabricator dintr-o bază de date. Canistrele situate deasupra imprimantei alimentare sunt umplute cu ingredientele alimentare alese de utilizator. De sub capota imprimantei alimentare, Fabricator dispune și apoi combină perfect ingredientele cu celelalte elemente prevăzute de rețeta aleasă. Un sistem tubular încălzește și răcește alimentele pe măsură ce trece prin procesul de gătit. Produsul final iese din imprimantă gata de eșantionare [sursa: Coelho].

Robot Chef transformă componentele alimentare care există deja. Este vorba despre manipularea formei, nu despre creație. De exemplu, puteți aplica o varietate de metode de gătit pe o friptură folosind Robotic Chef. Dispozitivul ține friptura între două brațe robotice, în timp ce brațul capului de scară deasupra modifică simultan gustul introducând seringi umplute cu combinații de condimente. Placa situată sub locul unde se ține friptura încălzește carnea la temperatura dorită. Avantajul dispozitivului este că puteți aplica o anumită metodă de gătit fie local, fie integral, pe componenta dvs. alimentară.

Mixerul Virtuoso determină toate combinațiile posibile de ingrediente într-un efort de a găsi cel mai bun pentru fiecare bucătar. De exemplu, dacă faceți o pâine, puteți experimenta rapid cu combinații de drojdie și făini diverse, producând cea mai gustoasă pâine. Mixerul dispune de ingrediente de la 16 recipiente. Stratul superior distribuie ingredientele folosind metode de scară precisă, iar un al doilea strat strivește și combină ingredientele. Mașina încălzește sau răcește ingredientele după distribuirea lor în al treilea strat, unde un capac de sticlă izolată permite coacerea rapidă sau modificarea temperaturii amestecului pentru a produce o probă.

Citiți mai departe pentru a vedea de ce ecologiștii și nucile de sănătate vor iubi Cornucopia.

Obiective în spatele conceptului de gastronomie digitală

După ce ai examinat descrierile futuriste ale Cornucopiei, rămâi să te întrebi care este scopul tuturor. De ce Coelho și Zoran au venit în primul rând cu conceptul?

Cornucopia îmbunătățește prepararea hranei la domiciliu. Deși tehnologia alimentară a avansat în fabricile de produse alimentare și pentru maestrii bucătari ai lumii, majoritatea acestor progrese tehnologice nu sunt accesibile pentru bucătarul acasă [sursa: Coelho]. Gastronomia digitală face gătitul acasă mai ușor și mai atrăgător într-o perioadă în care tot mai mulți oameni mănâncă afară și îi lasă pe alții să controleze conținutul alimentelor lor.

Durabilitatea este mai mult un produs secundar al Cornucopiei decât un scop primar, dar chiar și așa, capacitatea sa de a reduce consumul este binevenită de unii ecologiști. Deoarece Cornucopia distribuie ingredientele cu precizie, risipa de alimente este minimă. Cornucopia consolidează, de asemenea, instrumentele necesare funcționării unei bucătării eficiente și lasă puțin nevoie de excesul de aparate. Rezultatul este o reducere a deșeurilor și a consumului, reprezentând o durabilitate sporită.

Dar adevărata valoare a proiectului este că provoacă o discuție despre viitorul alimentelor [sursa: Coelho]. Proiectanții sunt interesați în mod special de utilizatorii care dețin un control complet asupra ingredientelor inițiale și, prin urmare, de produsul final. Acesta este un moment oportun pentru o astfel de discuție, deoarece în aceste zile oamenii sunt adesea lăsați în întuneric despre ingredientele care se află în alimentele pe care le mănâncă și despre modul în care aceste ingrediente vor afecta sănătatea generală [sursa: Coelho]. Scopul Cornucopiei este de a oferi utilizatorului un control complet asupra densității nutrienților și a calității produsului final. Potrivit proiectanților, cu cât oamenii au mai multe informații despre mâncarea pe care o mănâncă, cu atât sunt mai multe șanse să ia alegeri mai bune.

Citiți mai departe pentru a vedea când Cornucopia va deveni o realitate.

Gastronomie digitală la televizor

La un episod recent din Iron Chef, Chef Homaro Cantu a avut câteva trucuri futuriste în mânecă. Primul său fel de mâncare a fost un sul de sushi format din orez, sfeclă și nori. El a adăugat câteva elemente digitale sushi-ului, învelindu-l în hârtii comestibile tipărite cu imagini ale sushi-ului.

Cornucopia va fi o realitate?

O inovație precum Cornucopia poate părea nerealistă la început, dar Coelho și Zoran au început să construiască prototipuri ale unor canistre și bolți utilizate pentru depozitarea alimentelor. Au experimentat cu interfața și panoul de control al fiecărui dispozitiv și au lucrat cu unele dintre mecanismele de încălzire și răcire ale fiecărei mașini. Dar cei doi încă mai experimentează care sunt porțiunile din Cornucopia care sunt fezabile și care vor rămâne pe tărâmul futurist, cel puțin pentru moment.

Coelho și Zoran nu sunt în stadiul în care pot discuta o dată de lansare a proiectului sau chiar dacă proiectul va deveni vreodată o realitate. Este similar cu un concept de mașină care afișează mașini futuriste într-un efort de a învăța ce funcționează și ce nu. Majoritatea autovehiculelor dintr-un spectacol de mașini de concept nu sunt văzute niciodată pe drumurile națiunii noastre, iar acest lucru ar putea fi valabil și pentru unele aspecte ale Cornucopiei. Dar chiar și așa, proiectul provoacă o discuție despre locul în care se află alimentele astăzi și unde alimentele ar putea merge pe măsură ce această tehnologie evoluează [sursa: Coelho]. Prezintă ideea că bucătarii amatori pot avea instrumentele la dispoziție pentru a duce tehnicile gastronomice la nivelul următor, controlând în același timp fiecare fațetă a alimentelor pe care le produc.

Pentru mai multe informații despre știința alimentară și aparate, consultați linkurile care urmează.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News




Categorii Populare


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com