Cum Funcționează Mre-Urile

{h1}

Trupele de coaliție au supraviețuit, în principal, la mre-uri (mese gata de mâncare) pentru cea mai mare parte a operațiunii libertatea irakiană. Aflați despre ce sunt aceste piese portabile, adaptabile și absolut esențiale ale tehnologiei militare.

Zicala „O armată călătorește pe stomacul ei” este una dintre acele afirmații strălucitoare și concise de fapt care rezumă natura universului. Fără mâncare, orice ființă umană este un animal nefericit. Un soldat este un om în mișcare și sub mult stres, astfel încât mâncarea este de o importanță vitală pentru performanță și supraviețuire.

Hrana este sursa de combustibil a organismului uman. Alimentele oferă, de asemenea, elemente de construcție pentru procesele naturale de reparație și întreținere a organismului. Și există, de asemenea, o componentă psihologică foarte puternică pentru alimente. Mâncarea proastă, chiar dacă este hrănitoare, nu satisface oamenii și, în multe cazuri, oamenii nu o vor mânca. Altfel, am fi cu toții fericiți mâncând kibble uscat așa cum fac câinii. Mâncarea gustoasă, sănătoasă, hrănitoare este esențială pentru fericirea umană.

Având în vedere aceste fapte, nu este surprinzător faptul că armata americană petrece un timp neobișnuit de timp și efort furnizând hrană trupelor sale. Mâncarea pentru soldați este la fel de esențială ca și combustibilul pentru vehicule și muniția pentru arme.

Chiar pe ambalaj, mesele militare afirmă că, „Restricția alimentelor și a nutrienților duce la pierderea rapidă în greutate, ceea ce duce la: Pierderea forței, Reducerea rezistenței, Pierderea motivației, Scăderea vigilenței mentale”. Evident, mâncarea este extrem de importantă pentru performanța umană.

În această ediție de Cum funcționează lucrurile veți avea șansa să aflați despre MRE sau Masa, gata de mâncare - mesele portabile pe care le mănâncă soldații în luptă. Este mult mai mult pentru a hrăni un soldat decât ai crede!

Mai multe informații militare

Pentru mai multe informații despre armata americană și Operațiunea Irakiană a Libertății, consultați secțiunea WordsSideKick.com Technology of War când terminați acest articol.

Ce e inauntru?

Conținutul unei pungi MRE

Conținutul unei pungi MRE

Imaginează-ți că ești un soldat pe câmpul de luptă. Sunteți departe de un cort încurcat cu bucătăria sa portabilă, așa că scoateți un MRE din rucsac sau din vehicul. S-ar putea, de exemplu, să scoți o masă „Pui în sos de stil tailandez”. Întreaga masă este ambalată într-un sac de plastic greu. În sac, găsiți:

  • O cutie care măsoară 8-1 / 4 "cu 4-3 / 4" cu 3/4 "inci etichetată" Pui în sos de stil thailandez ". În interiorul cutiei este o pungă flexibilă care conține o porție de pui de 8 uncii (227 grame). și sos.Aceasta este intrarea.

Cum funcționează MRE-urile: mre-urile

  • O cutie care măsoară 7-1 / 2 "cu 4-3 / 4" cu 3/4 "inci etichetată" galben și sălbatic orez pilaf ". În interiorul cutiei este o pungă flexibilă care conține o porție de 5 ocie (142 grame) de orez.
  • Un singur încălzitor fără flacără (vezi secțiunea următoare).
  • Un pachet de crackers de 1,4 uncii (40 grame).
  • O bara de cereale cu 1,3 uncii (37 grame) Nutra Fruit.
  • Un pachet de băuturi cu cidru condimentat
  • Un pachet de cafea instant
  • Un pachet de zahăr
  • Un pachet de sare
  • Un pachet de ardei
  • Un pachet de jeleu de struguri
  • O bucată de mestecat gumă
  • Un prosop umed
  • Un pachet se potrivește
  • Un pachet de hârtie igienică
  • O lingură de plastic

În ansamblu, această masă conține 210 calorii pentru pui, 160 de calorii pentru orez, 180 de calorii pentru biscuiti, 130 de calorii pentru bara de cereale și 140 de calorii pentru băutură, jeleu etc., pentru un total de 820 de calorii pentru masă.

Cum funcționează MRE-urile: funcționează

Meniul

În prezent, MRE-urile sunt disponibile în 24 de soiuri diferite:

  1. "Beefsteak w / Ciuperci și fasole occidentală"
  2. "Coasta de porc și scoici de scoică"
  3. "Ravioli de vită și bastoane de cartofi"
  4. „Căpitan de țară și găină cu unt”
  5. "Piept de pui și friptură de pui"
  6. "Pui cu sos tailandez și pilaf galben / orez sălbatic"
  7. "Pui cu salată și orez mexican"
  8. „Covrigi cu brânză de vită și Nacho”
  9. "Friptură de vită"
  10. „Chili și Macaroane”
  11. "Paste cu legume în sos de roșii"
  12. "Burrito negru și orez"
  13. "Brânză Tortellini"
  14. "Manicotti cu legume"
  15. "Enchiladas de vita"
  16. "Pui cu fidea"
  17. "Teriyaki de vită"
  18. "Pieptul Turciei cu Gravy & Cartatoes"
  19. "Friptura de vita"
  20. "Spaghetti cu sos de carne"
  21. "Tetrazzini de pui"
  22. "Jambalaya"
  23. "Pui cu Cavatelli"
  24. "Pâine cu carne / Grey"

Ce gust are?

Un student la Poliția de Securitate cu un MRE.

Un student la Poliția de Securitate cu un MRE.

Întrebarea evidentă când vorbești despre mâncare este „Cum are gust?” Practic, un MRE are gustul ca orice fel de mâncare dintr-o cutie. De exemplu, dacă ați avut spaghete de la Chef Boy-R-Dee dintr-o cutie, acesta este ceea ce are gustul versiunii MRE a spaghetelor din sosul de carne.

Puiul thailandez are un gust de tocat dintr-o conservă. Are multă pui, împreună cu ciupercile, țelina și ardeiul roșu într-un sos ușor dulce (în același mod în care sosul dulce și acru de pui la un restaurant chinezesc are un gust dulce, deși acest sos nu este atât de puternic, nici nu este este roz). Cantitatea de sare este complet normală pentru bucătăria americană - nu este excesivă, dar există suficiente pentru a evita blandness. Orezul care vine cu puiul este un amestec de orez alb, puțin orez sălbatic, mazăre și morcovi și un pic de sos. Are un gust uscat dacă este mâncat de unul singur, dar amestecat cu puiul este bine.

Cum funcționează MRE-urile: care

Cum funcționează MRE-urile: care

Cum funcționează MRE-urile: este

Preparat "Pui în sos stil thailandez"

Crapele sunt interesante prin faptul că sunt complet intacte atunci când le desfaceți. Acestea arată, gustă și mestecă ca niște crackers sărați normali, cu puțin mai mică sare decât o sărată normală.

Barul cu cereale are un gust ca orice bară de cereale - este un produs normal, comercial.

Cum funcționează MRE-urile: funcționează

Un Marine adaugă sosul Tabasco pentru a aromatiza un mic dejun MRE

Cu alte cuvinte, dacă ai crescut ca mulți americani, consumând caserole, Hamburger Helper și o mulțime de alimente preparate dintr-o cutie sau un borcan, atunci un MRE este o masă complet normală, complet acceptabilă pentru tine. Dacă, pe de altă parte, sunteți genul de persoană care preferă o salată de verzi amestecate cu esență de afine epuizată într-un pansament cu vinetă, împreună cu un filet completat cu o glazură de ceapă roșie caramelizată, morcovi pentru bebeluși și paste de păr înger. lateral, terminând cu un sorbet de căpșuni și fructe de padure proaspete amestecate pentru desert, atunci este puțin probabil ca meniul MRE să se potrivească. Desigur, având în vedere toate acestea, este puțin probabil să vă bucurați de orice parte din experiența militară...

ambalare

Cum funcționează MRE-urile: este

Pachetul MRE este cunoscut oficial ca a Husa cu retort tri-laminat. Husa este în esență o cutie flexibilă din folie de aluminiu groasă și straturi de plastic.

Canning este o tehnologie extrem de obișnuită de conservare a alimentelor care a fost folosită pe scară largă de mai bine de un secol. Ideea de bază din spatele conservei, fie în cutii de oțel, fie în pungi flexibile, este foarte simplă. Fierbeți mâncarea în cutie pentru a ucide toate bacteriile și apoi sigilați conserva (înainte sau în timp ce mâncarea fierbe) pentru a preveni intrarea oricărei noi bacterii. Deoarece alimentul din cutie este complet steril, nu se strică. Odată ce deschideți conservele, bacteriile intră și încep să atace mâncarea. Acesta este motivul pentru care trebuie să „refrigerați conținutul după deschidere” (vedeți acea etichetă pe tot felul de produse alimentare - înseamnă că conținutul este steril până când deschideți recipientul). Vedeți Cum funcționează conservarea alimentelor pentru detalii despre o mare varietate de tehnologii de conservare a alimentelor.

În general, considerăm că „conservele” sunt metalice, dar orice recipient sigilabil poate servi drept conserve. Borcanele de sticlă, de exemplu, pot fi fierte și sigilate. Majoritatea oamenilor preferă refrigerarea sau congelarea decât conservarea, deoarece actul de fierbere a alimentelor într-o cutie poate modifica în general gustul și textura (precum și conținutul său nutritiv).

Husa folosita pentru depozitarea unui MRE este un recipient sigilabil. Husa are trei mari avantaje față de un metal cilindric poate:

  • Este mai ușor.
  • Este flexibil, ceea ce înseamnă că poate trata mai multe abuzuri în domeniu.
  • Este plat, facilitând transportarea într-un rucsac sau în buzunar.

De asemenea, forma plată oferă avantajului pungii în timpul procesării. În fabrică, punga MRE este umplută cu alimente, sigilată și apoi fiartă pentru a steriliza conținutul. Deoarece o pungă MRE este plată, este nevoie de mult mai puțin timp pentru a încălzi conținutul până la punctul de sterilizare. Asta înseamnă adesea un produs cu gust mai bun.

Acest articol explică modul în care utilizarea StarKist de pungi de replică pentru a împachetă tonul sa dovedit a fi o economie de timp. Michael Mullen, un executiv starkist, subliniază că „cel mai important avantaj este că produsul din pungă are o calitate mai bună și are un gust mai bun [decât tonul din conserve] din cauza procesului. Cu punga [plată], trebuie doar să-l retorbiți timp de 45 de minute, față de patru ore într-o cutie, pentru a ucide bacteriile ". Aceasta face o diferență mare atât în ​​ceea ce privește costul producției, cât și calitatea alimentelor.

Cum funcționează MRE-urile: care

Husa de replică de ton a lui Starkist

Ca și conservele normale, mesele MRE au o durată de valabilitate finită. Perioada de valabilitate depinde foarte mult de temperatura de depozitare. De exemplu, dacă este păstrat la 100 de grade F (egal pentru curs într-un cort de tabără de deșert), un MRE este viabil doar câteva luni. Depozitat la temperatura camerei, MRE-urile au durat trei ani. Frigiderul unui MRE și-ar putea prelungi viața de mai mulți ani.

Încălzitoare fără flăcări

Încălzirea unui MRE pe o sobă de câmp

Încălzirea unui MRE pe o sobă de câmp

Majoritatea ființelor umane preferă mult o masă caldă decât una rece, mai ales dacă sunt în condiții reci sau umede. Mâncând spaghete reci sau tocană de vită rece nu este cu siguranță distractiv. O masă fierbinte, pe de altă parte, poate ridica spiritele unui soldat.

Din cauza importanței unei mese calde, toate MRE-urile militare vin ambalate cu un incalzitor fara flacari. Încălzitorul fără flacără folosește o reacție chimică simplă pentru a oferi suficientă căldură pentru încălzirea alimentelor.

Cum funcționează MRE-urile: este

A Marine demonstrează un încălzitor fără flacără.

Încălzirea chimică este de fapt un fenomen natural destul de răspândit. Toată lumea a văzut fierul ruginit. Rugina este un proces natural în care atomii de fier se combină cu atomii de oxigen pentru a crea oxid de fier roșiatic. Procesul este în mod normal foarte lent, dar știm cu toții că fierul umed ruginește mai repede. Fierul expus apei sărate din ocean ruginește cel mai rapid.

Când fierul se transformă în rugină, procesul de oxidare generează căldură. Însă rugina se formează atât de încet încât căldura generată este de neobservat. Cu toții suntem familiarizați cu reacții de oxidare mult mai rapide. De exemplu, atunci când „oxidați” atomii de carbon dintr-o brichetă de cărbune, aceștia se încălzesc. Folosim cuvântul ardere pentru a descrie acest tip de oxidare de mare viteză.

Ideea din spatele unui încălzitor fără flacără este să folosească oxidarea unui metal pentru a genera căldură. Metalul de magneziu funcționează mai bine decât fierul, deoarece ruginește mult mai rapid. Pentru a face un încălzitor fără flacără, praful de magneziu este amestecat cu sare și puțin praf de fier într-un strat subțire, flexibil, aproximativ de dimensiunea cărții de joc. Pentru a activa încălzitorul, un soldat adaugă puțină apă. În câteva secunde, încălzitorul fără flacără ajunge la punctul de fierbere și este bubuit și aburit. Pentru a încălzi masa, soldatul introduce pur și simplu încălzitorul și punga MRE înapoi în cutia în care a intrat punga. Zece minute mai târziu, cina este servită!

Trucuri chimice

M&M sunt un exemplu de produs alimentar conceput în jurul rigorilor vieții militare. Pagina de istorie M&M descrie nașterea M & Ms în acest fel:


Cine ar fi ghicit că ideea pentru „M&M's” ® Bomboane de ciocolată simplă s-a născut pe fundalul războiului civil spaniol? Legenda spune că, într-o călătorie în Spania, Forrest Mars Sr. a întâlnit soldați care mâncau pelete de ciocolată care erau înglobate într-o acoperire cu zahăr tare pentru a le împiedica să se topească. Inspirat de această idee, domnul Mars s-a întors în bucătăria sa și a inventat rețeta pentru „M&M's” ® Bomboane de ciocolată simplă.
Vândută pentru public pentru prima dată în 1941, „M&M’s” ® Bomboane de ciocolată obișnuită au devenit un favorit al GI-urilor americane care slujesc în al doilea război mondial. Ambalate în tuburi de carton, bomboanele de ciocolată „M&M” ® au fost vândute militarilor ca o gustare convenabilă care a călătorit bine în orice climat. Până la sfârșitul anilor 1940, acestea au devenit larg disponibile publicului, care le-a oferit o primire excelentă.

Oamenii de știință alimentară caută în mod constant modalități de a face ca alimentele preparate să dureze mai mult, să lucreze în diferite climaturi sau să guste și să se simtă mai bine.

De exemplu, în timpul războiului din Golf, inginerii alimentari au găsit o modalitate de a face bare de ciocolată care nu se topesc în căldura deșertului, așa cum fac barurile de ciocolată normale. Tehnica implică emulgatori care separă grăsimea în ciocolată, astfel încât, chiar și atunci când este topită, nu poate curge împreună pentru a topi bara. Ciocolata nu se lichefiaza la foc mare, dar totusi "se simte" ca ciocolata (mai degraba decat plasticul) atunci cand o mestecati. Hershey a lansat versiunea de ciocolată publicului larg ca Baruri de deșert în timpul primului război din Golf.

Un alt triumf recent a fost pâinea care nu se dezintegrează și nu se îndepărtează chiar și după ani de zile pe raft. Pare, gustă și se simte ca o pâine normală și poate fi folosit chiar și pentru a face lucruri precum sandwich-urile PB&J, dar durează mult mai mult decât o face pâinea normală. Se numeste pungi de paine deoarece vine sigilat într-o pungă de protecție tri-laminată, așa cum fac MRE-urile.

Acest articol sugerează unele dintre experimentele pe care inginerii alimentari le-au efectuat în timp ce perfecționau produse de pâine stabile pentru rafturi pentru militari:


Au fost evaluate reducerea esterului de zaharoză (SE) [din cauza prețului] și adăugarea de lactilat de stearoil de sodiu (SSL) în pâinea pungii. Activitatea apei (Aw), pH-ul și analiza microbiologică au fost efectuate pentru a asigura respectarea specificațiilor. Parametrii cum ar fi volumul specific, forța de vârf, valoarea L și senzorial au fost măsurați înainte și în timpul depozitării. Parametrii măsurați au indicat orice modificare a volumului, texturii, culorii mărunțite, acceptabilității și stabilității chimice relative a sistemului de emulsionare propus.
A fost prezentat un efect sinergic semnificativ al doi emulgatori. Înlocuirea jumătății de SE cu 0,25% SSL reduce aproape forța de vârf (duritate) la jumătate, fără modificări semnificative ale volumului și valorii L. Întrucât înlocuirea 75% SE cu 0,25% SSL a crescut forța maximă cu 33%. Acest nivel a afectat și valorile L, aspectul și atributele senzoriale.
Rezultatele cercetărilor arată că există sinergismul benefic al SE și SSL. Optimizarea acestor emulgatori permite ca pâinea pungă să aibă o durată de valabilitate extinsă - acum la un cost redus. Menținerea nivelului scăzut de oxigen [cu pachete de epurare a oxigenului], controlul Aw [cu emulgatori] și utilizarea ambalajelor tri-laminate oferă o protecție suplimentară a calității.

Cercetătorii efectuează teste gustative extinse și teste de hrănire extinse, atât în ​​laborator, cât și în câmp, pentru a vedea ce mese sunt primite cel mai bine. Mesele pe care nu le place nimănui sunt eliminate. Această cercetare a prezentat mai multe informații interesante:

  • Oamenilor le place varietatea. Programul original MRE avea șase antene în meniu. Astăzi sunt 24 pentru că oamenii mănâncă mai mult atunci când există multă varietate.
  • Graficele „comerciale”, mai degrabă decât ambalajele cu drab de măsline, îmbunătățesc consumul.
  • Denumiți elementele de marcă (bomboane, chipsuri etc.) și o varietate de „accesorii” cu o masă îmbunătățesc consumul restului mesei.
  • Oamenilor le place opțiunea sosului fierbinte indiferent de ceea ce mănâncă.

Consultați linkurile de la sfârșitul articolului pentru detalii despre acest tip de cercetare.

O mică istorie

Recreări de butoaie de depozitare din epoca războiului civil, în parcul de stat Fort Macon

Recreații de butoaie de depozitare din epoca războiului civil, la Fort Macon State Park

Națiunile luptă războaie de secole, iar problema alimentelor a fost întotdeauna una mare pentru armate în mișcare. După ce am privit mâncarea mâncată de soldații moderni, este fascinant să privim în urmă și să vedem, de exemplu, ce au mâncat soldații în timpul Războiului Civil.

În parcul de stat Fort Macon de pe coasta Carolinai de Nord există un fort restaurat care a servit în timpul războiului spaniol-american și apoi în războiul civil. Depozitul și bucătăria sunt versiuni restaurate ale instalațiilor așa cum ar fi apărut în urmă cu peste un secol.

După cum puteți vedea, unitatea principală de depozitare a fost butoiul. Carnea a fost sărată și depozitată, în sare, în butoaie (sarea a împiedicat bacteriile să atace carnea și să o păstreze). Faina, orezul, cafeaua etc., erau depozitate uscate în butoaie. La fort puteau coace pâine normală, dar pe câmp soldații mâncau biscuit - incredibil de dure, biscuiți pătrați livrați în cutii. Gândește-te cât de greu este un biscuiți pentru câini și ai senzația generală de hardtack.

În fotografia de mai sus, puteți observa butoaie cu eticheta „kraut acru” și „ceapă murată” și este posibil să descoperiți asta ciudat. Aceste legume sunt anti-scorbutics - adică conțin vitamina C și, prin urmare, ajută la prevenirea scorbutului, care este cauzat de lipsa de vitamina C. Scorbutul a fost o mare problemă pentru soldați și marinari timp de multe secole, până când pastilele artificiale de vitamina C au devenit pe larg disponibile.

Cum funcționează MRE-urile: care

O recreație a cântarelor alimentare din epoca războiului civil, la Fort Macon State Park

O rație zilnică tipică pentru un soldat staționat la Fort Macon în timpul războiului civil arăta astfel (sursa: semnalizare parc):

  • Carne de porc sau slănină, trei sferturi de lire sterline sau Vită proaspătă sau sărată, o liră patru uncii.
  • Paine moale sau Faina, optsprezece uncii sau Pâine tare (Hardtack), douăsprezece uncii sau Masa de porumb, o liră patru uncii.
  • Fasole sau Mazăre, 2,56 uncii, sau Orez, 1,6 uncii, sau în locul acestora de două ori pe săptămână 1,5 uncii Cartofi desecati și o uncie Legume mixte desecate.
  • Cafea, 1,6 uncii, sau Ceai, 0,24 uncii.
  • Zahăr, 2,4 uncii.
  • Oţet, 1,28 uncii
  • Sare, 0,64 uncii
  • Piper, 0,04 uncii,
  • Lumânări din spermă, 0,16 uncii sau Lumânări Adamantine, 0,2 uncii sau Lumânări Tallow, 0,24 uncii.
  • Săpun, 0,64 uncii.

1861 Manual de informare militară și soldați are rețete pe care bucătarii le-au folosit pentru pregătirea meselor pentru soldații care mănâncă împreună în fort. De exemplu:


Pentru a găti carne de sare pentru cincizeci de bărbați - Puneți cincizeci de kilograme de carne în cazan. Umpleți cu apă și lasă la macerat toată noaptea. Dimineața următoare, spălați bine carnea. Umpleți cu apă proaspătă și fierbeți ușor trei ore și serviți. Scoateți grăsimea, care, la rece, este un înlocuitor excelent pentru unt.
Supa pentru Fifty Men - Puneți în cazan șapte galbeni și jumătate de apă. Adăugați la aceasta cincizeci de kilograme de carne, rațiile de legume conservate sau proaspete (aproximativ opt kilograme de legume proaspete; sau patru pătrate dintr-o prăjitură cu legume conservate); o lingură de piper, dacă este la îndemână; zece mici linguri de sare. Se face mai simplu trei ore și se servește. Când este emis orezul, puneți-l la fiert. Trei kilograme vor fi suficiente. Scoateți grăsimea, care, la rece, este un înlocuitor excelent pentru unt.
Carne de porc cu sare cu mazăre pentru o sută de bărbați - Puneți în două sobe cincizeci de kilograme de carne de porc fiecare; împărțiți 22 de kilograme de mazăre în patru cârpe de budincă, destul de slab legate, punând la fiert în același timp cu carnea de porc; lăsați totul să fiarbă ușor până se termină, spuneți aproximativ două ore; scoateți cârpa de budincă și mazărea; pune toată carnea într-un singur caldron; scoateți lichiorul din cealaltă tigaie, întorcând mazărea în ea; adăugați două linguri de ceai de piper, un kilogram de grăsime și, cu o spatulă de lemn, spălați mazărea și serviți amândouă.

După cum vedeți, pregătirea alimentelor militare și meniurile s-au schimbat substanțial de la Războiul Civil.

Pentru mai multe informații despre MRE și o varietate de subiecte alimentare militare, consultați linkurile din secțiunea următoare.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


„Blackfish” Este O Privire Intensă Asupra Orcasului În Captivitate (Op-Ed)
„Blackfish” Este O Privire Intensă Asupra Orcasului În Captivitate (Op-Ed)

Femeile Fertile Sunt Mai Probabil Să Poarte Roșu
Femeile Fertile Sunt Mai Probabil Să Poarte Roșu

Păsările Pot Spune Dacă Le Privim În Ochi?
Păsările Pot Spune Dacă Le Privim În Ochi?

Rezolvarea Misterului Celor Patru Colțuri: Sondă Harta Metanului „Hot Spot”
Rezolvarea Misterului Celor Patru Colțuri: Sondă Harta Metanului „Hot Spot”

Concentrații Mai Mari De Spermă Sunt O Adiere Cu Kilt
Concentrații Mai Mari De Spermă Sunt O Adiere Cu Kilt


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com