De Ce Iubim Viața Dulce

{h1}

Iubesc mierea, trestia de zahăr, melasa și siropul de porumb? Vinați moștenirea noastră primatică.

Sunt de acord cu nutriționiștii că micul dejun este cea mai importantă masă, iar ideea mea despre micul dejun perfect este un frappucchino ultra-dulce și un brownie, un brownie cu înghețată de ciocolată, adică.
La fel ca majoritatea oamenilor, am un Jones Jones, și mulțumesc bunătății, un atelier de glicociență organizat recent de European Science Foundation a subliniat rolul vital al zaharurilor complexe în sistemele biologice.
Cercetătorii vorbeau, desigur, despre știința zaharurilor în lucruri precum funcția creierului și sistemul imunitar, dar cineva din atelierul respectiv ar fi trebuit să aducă la cunoștință cât de necesare sunt dulciurile pentru supraviețuirea speciei noastre.
Unde am fi fără miere, trestie de zahăr, melasă, sirop de arțar și sirop de porumb? Cu siguranță, în halde.
Dar nu este vina noastră. Este vina moștenirii noastre primate.
Limba umană poate detecta patru arome de bază - sare, acru, amar și dulce, dar oamenii sunt atrași în mod natural de dulce, deoarece suntem primate, animale care au evoluat mâncând fructe în copaci.
Maimuțele și maimuța își petrec zilele în pădure căutând fructe coapte. Aceștia au fost selectați pentru a prefera fructele dulci, coapte, decât fructele necoapte și amare, deoarece au un conținut mai mare de zahăr și furnizează mai multă energie gata. Fructele coapte au, de asemenea, mai multă apă, care poate fi greu de găsit ridicat în baldachin.
Deci are sens ca primatele, inclusiv noi, să avem un palat foarte dezvoltat pentru lucruri dulci. Și noi primatele au extins această preferință dincolo de simplul fruct.
În anii 90, William McGrew, aflat acum la Universitatea Cambridge, a raportat că cimpanzeii foloseau bețișoare pentru a se scufunda în stupi și a extrage miere.
Și suferă să o obțină. Cimpoanele se rup într-un stup cu degetele, ignorând zumzetul albinelor furioase și înțepăturile celor care mușcă și ajung la treburile de genul lui Winnie-the-Pooh cu mâna în borcanul cu miere.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că scufundarea mierii este un comportament cimpanzeu multi-cultural; pe diferite site-uri din Africa, cimpanzeii folosesc un fel de instrumente pentru a scoate lucrurile dulci.
Cu această moștenire dulce, nu este de mirare că oamenii au urmat dinții noștri dulci din pădure.
Am domesticit trestia de zahăr, o iarbă tropicală și am transportat-o ​​în întreaga lume; Arabii au răspândit trestia de zahăr pe măsură ce imperiul lor a crescut, cruciații au adus trestia în Europa de Nord și Columb a introdus plantele de trestie de zahăr în Caraibe, unde a crescut ca o buruiană.
Odată ce oamenii și-au dat seama cum să extragă zahărul din sfeclă și porumb, care au crescut în climă mai temperată, nu a existat nicio întoarcere. Astăzi, potrivit Sugar Knowledge International, o organizație independentă a tehnologiei zahărului, consumăm 120 de milioane de tone de zahăr pe an și este o piață în expansiune.
După cum a descoperit industria alimentară, introduceți puțin (sau mult) zahăr în orice fel de mâncare procesată și ne place foarte mult, indiferent că zahărul nu ne este bun.
La fel ca un cimpanzeu atras de un stup în ciuda albinelor, noi, de asemenea, ignorăm consecințele înțepătoare ale dinților răi și ale taliei groase, în timp ce coborâm partea personală a acelor 120 de milioane de kilograme de zahăr.
Și, se pare, îmi place să scad cota zilnică înainte de 8 a.m., dacă este posibil.

  • Chestiune de nutriție
  • Top 10 lucruri rele care sunt bune pentru tine
  • 10 căi ușoare spre auto-distrugere

Meredith F. Small este antropolog la Universitatea Cornell. De asemenea, este autorul „Bebelușilor noștri, ai noștri; modul în care biologia și cultura modelează modul în care suntem părinți” (link) și „Cultura nemulțumirii noastre; dincolo de modelul medical al bolilor mintale” (link).






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Optimismul Surprinzător Al Victimelor Tornadelor (Op-Ed)
Optimismul Surprinzător Al Victimelor Tornadelor (Op-Ed)

Este Real Fenomenul Spirală Nor?
Este Real Fenomenul Spirală Nor?

Cum Funcționează Speciile Invazive
Cum Funcționează Speciile Invazive

Au Crezut Vikingii Că Zeii Îi Priveau?
Au Crezut Vikingii Că Zeii Îi Priveau?

Foto: Păsări Pe Cale De Dispariție Eliberate În Sălbăticie
Foto: Păsări Pe Cale De Dispariție Eliberate În Sălbăticie


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com