Cum Ajunge Salmonella În Cereale?

{h1}

Kellogg a anunțat că amintește căsuțele din cerealele sale honey smacks, deoarece produsul este legat de un focar de salmonella.

Probabil nu vrei Salmonella ca parte a micului dejun complet.

Vineri (15 iunie), compania Kellogg a anunțat că amintește cutii din cerealele sale de miere, deoarece produsul este legat de un focar de Salmonella.

Până în prezent, focarul a îmbolnăvit 73 de persoane în 31 de state, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC). Dintre aceștia, 24 de persoane au fost spitalizate. Atunci când au fost intervievați despre alimentele pe care le-au mâncat înainte de a se îmbolnăvi, oamenii au raportat că au consumat cereale cu miere de Miere mai des decât alte cereale sau produse alimentare, a spus CDC.

Produsele amintite includ pachete de 15,3 uncii și 23 de uncii de cereale Honey Smacks cu „cel mai bun dacă sunt folosite de” datează din 14 iunie 2018 până la 14 iunie 2019. Consumatorii sunt sfătuiți să arunce produsele amintite sau să le returneze pentru o restituire. [Top 7 germeni din alimente care te fac să te îmbolnăvești]

Dar cum face Salmonella intra in cereale?

Salmonella bacteriile trăiesc de obicei în intestinele animale și umane. Deși e grosolan să te gândești, Salmonella în general intră în alimente prin contaminarea cu materii fecale.

Această contaminare poate apărea în câmpurile în care produsele alimentare sunt cultivate - de exemplu, Salmonella în cântăreala animalelor poate contamina apa folosită pentru irigarea câmpurilor, iar apa contaminează alimentele care cresc în câmp, potrivit Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane (HHS) din SUA.

Dar contaminarea poate apărea de asemenea oriunde se face mâncarea. De exemplu, dacă un ingredient este contaminat cu Salmonella, S-ar putea să folosească echipamente care să o poată răspândi în alte produse alimentare, spune HHS. Potrivit raportului din 2013, angajații care nu se spală corect pe mâini pot fi o sursă de contaminare în instalațiile de producție Salmonella contaminare.

Focare de Salmonella legat de cereale s-au întâmplat înainte. În 1998, CDC a raportat un focar de peste 200 de cazuri Salmonella legat de cerealele de ovăz Toasted Oats, marca Millville. Salmonella bacteriile sunt relativ rezistente la procesele de uscare și pot supraviețui pentru perioade îndelungate în medii uscate, cum ar fi cerealele, a declarat atunci CDC.

"O căldură uscată face de fapt [Salmonella] mai persistent într-un aliment sau ingredient ", a declarat WordsSideKick.com într-un interviu din februarie 2018, Benjamin Chapman, profesor asociat și specialist în siguranța alimentelor la North Carolina State University.

Într-adevăr, la 10 ani de la izbucnirea din 1998, oficialii CDC au raportat un altul Salmonella focar legat de aceeași companie de cereale. În acest caz, oficialii au emis ipoteza că un proiect de construcție din cadrul instalației de fabricație, care presupunea îndepărtarea unui zid, ar fi permis reintroducerea tulpinii uscate de focar de Salmonella în zona de producție de cereale.

Acest „focar” evidențiază rezistența Salmonella, sugerând că acest organism poate persista în medii de producție uscată de alimente ani de zile ", au concluzionat cercetătorii într-un raport din 2008.

Simptomele de Salmonella infecția include diaree, febră și crampe abdominale care apar între 12 și 72 de ore după infecție, conform CDC. Boala durează de obicei patru până la șapte zile, iar majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament. Dar, în unele cazuri, diareea poate fi atât de severă încât persoana trebuie să fie internată. sever Salmonella infecțiile sunt cel mai probabil să apară la copii mici, adulți în vârstă și persoane cu sistem imunitar slăbit.

Articolul original pe Știința în direct.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News




Categorii Populare


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com