Oamenii De Știință Iau „Toot” Din Fasole

{h1}

Fermentarea ajutată de bacterii înainte de gătire reduce exploziile gazoase.

Iubitorii de fasole știu că există oarecare adevăr pentru această școală spunând: Fasolea, fasolea, fructul muzical. Cu cât mănânci mai mult, cu atât îți faci mai mult toot! Flatulence zgomotoase în urma unui burrito este doar o parte din viață pentru unii oameni.

Bucătarii se pot boli cu fasole pentru a le face mai puțin ofensivi, dar, de multe ori, tratarea prealabilă a unui aliment pentru a corecta o problemă reduce valoarea nutritivă a acestuia.

Acum, o echipă de cercetători a identificat două tipuri de bacterii care ar putea ajuta la scoaterea tootului din fasole, făcându-le, de asemenea, mai nutritive.

Grund de gaz

Bacteriile care trăiesc în intestinul gros sunt însărcinate să descompună alimentele care nu au fost complet digerate în stomac sau în intestinul subțire, în special lucruri precum cantitatea mare de fibre solubile din fasole.

Pe măsură ce bacteriile adună bucățile finale de nutrienți din masa dvs., ele eliberează bule minuscule de gaz metan. Bulele se conglomerează și în cele din urmă își găsesc ieșirea din corp, putând deranja situații sociale.

Multe rețete de fasole apelează la înmuierea boabelor în apă peste noapte înainte de coacere. Fasolea înmuiată durează mai puțin timp pentru a găti, dar și fermentează puțin. Fermentarea descompune substanțele nutritive ale fasolei, astfel încât intestinul dvs. nu trebuie să muncească atât de mult și să produceți mai puțin flatulență.

Echipa

Oamenii de știință de la Universitatea Simon Bolivar din Venezuela au stabilit că adăugarea Lactobacillus casei și L. plantarum înmuierea boabelor îmbunătățește procesul de fermentare prin descompunerea eficientă a substanțelor nutritive fibroase care pot duce la izbucniri gazoase.

După ce bacteriile și-au făcut lucrurile și fasolea a fost gătită, cantitățile de nutrienți care pot fi digerate și absorbite din fasole au crescut semnificativ.

Studiul este detaliat online astăzi de către Journal of Science of Food and Agriculture.

  • Aerul lactat: Oamenii de știință măsoară gazele pentru vacă
  • Inginerie JO: Mirosurile cumplite fac ca sucul să fie proaspăt
  • Secolul XXI BBQ: Carne mai suculentă din vacile clonate
  • Unele mirosuri alimentare indică nutriția
  • Chimia cafelei grozave





RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com