Există mai multe forme pentru a modela decât acea pata verde, posibilă, de blană, pe suprafața pâinii, sau punctele catifelate găsite pe fructele vechi. Se dovedește că petele colorate vizibile cu ochiul liber sunt sporii sau particule minuscule care conferă formei sale. Restul mucegaiului ramurile și rădăcinile sale sunt greu de observat și uneori se îngroapă adânc în hrana ta.
Deoarece sporii colorați de pe suprafața mâncării dvs. sunt doar o parte a mucegaiului, răzuirea sau tăierea acestei părți din pâinea sau bagelul dvs. nu vă va salva de a mânca o gură de ciupercă.
"Majoritatea matrițelor sunt inofensive, dar unele sunt periculoase", a spus Nadine Shaw, specialist în informații tehnice din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA, într-un podcast. Unele mucegaiuri conțin micotoxine, care sunt substanțe otrăvitoare care pot provoca reacții alergice sau probleme respiratorii. Unul în special, numit aflatoxină, a fost cunoscut că cauzează cancer, a spus Shaw.
Micotoxinele se găsesc în principal în mucegaiurile care cresc pe cereale și nuci, dar pot fi găsite și în sucul de struguri, țelină, mere și alte produse, conform USDA. Aflatoxina de notorietate este cea mai răspândită în culturile de porumb și arahide și este monitorizată de Administrația Alimentelor și Medicamentelor din SUA și USDA.
Pentru a împiedica mucegaiul să nu vă invadeze mâncarea, Shaw oferă următoarele recomandări.
Ai o întrebare? Trimiteți-o prin e-mail către Micile mistere ale vieții și vom încerca să le răspundem. Din cauza volumului de întrebări, din păcate, nu putem răspunde individual, dar vom publica răspunsuri la cele mai interesante întrebări, deci verificați în curând.
Există mai multe forme pentru a modela decât acea pată verde, posibile, care este vizibilă pe suprafața pâinii.