Oamenii De Știință Afirmă Oamenii Sărați

{h1}

Sarea este ucigaș la egalitate cu tutunul și trebuie reglementată, spun specialiștii la o întâlnire internațională de nutriție la rio de janeiro.

RIO DE JANEIRO - Vrei să salvezi câteva milioane de decese premature în fiecare an? Reglați sarea, au spus cercetătorii la reuniunea World Nutrition Rio2012 care a avut loc aici săptămâna trecută.

„Sarea [adăugată la mâncare] este cauza majoră a tensiunii arteriale ridicate, iar hipertensiunea arterială este cauza majoră a decesului la nivel mondial”, a declarat Graham MacGregor, profesor de medicină cardiovasculară la Queen Mary, Universitatea din Londra. „Dovada sării [în cauza morții premature] este copleșitoare, echivalentă cu fumatul”.

Sarea sau clorura de sodiu este esențială pentru sănătatea umană; avem nevoie de aproximativ 350 de miligrame de sodiu zilnic, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor (CDC). Adică greutatea unei jumătăți de stafide. Din păcate, americanii consumă în medie aproximativ 3.500 de miligrame de sodiu zilnic.

Cea mai mare parte a acestui sodiu nu provine din agitatorul de sare, ci mai degrabă din alimentele procesate, în cantități nerealizate de majoritatea consumatorilor. Un sac de chipsuri de cartofi ar putea fi un vinovat evident; o portie contine mai mult de 250 de miligrame de sodiu. Dar la fel face o singură felie de pâine cumpărată din magazin sau un bol de cereale pentru micul dejun. Cei mai mari infractori sunt legumele din conserve, supele din conserve și mese congelate, fiecare având în jur de 1.000 de miligrame de sodiu.

Mai rău este încă cam orice mâncare mâncată; alimentele rapide, în special, pot conține peste 2.000 de miligrame de sodiu în fiecare masă.

Reducerea consumului zilnic de sodiu cu 2.000 de miligrame la nivelul populației ar putea preveni 1,25 milioane de decese de accident vascular cerebral și aproape 3 milioane de decese cauzate de boli cardiovasculare în fiecare an, potrivit unei analize publicate în British Medical Journal în 2009. O reducere de 1.200 de miligrame ar putea economisi până la 24 de miliarde de dolari anual în costurile de sănătate din SUA, potrivit unui studiu publicat în New England Journal of Medicine în 2010. [10 Leading Causes of Death]

Însă consumatorul nu poate fi decât atât de educat, au spus MacGregor și alți experți în cadrul unei sesiuni speciale despre sodiu. Ei recomandă ca industria alimentară să intensifice eforturile pentru reducerea treptată a sării în aprovizionarea cu alimente, fie prin acorduri voluntare, fie prin reglementări guvernamentale.

MacGregor însuși este sigur de acorduri voluntare, deoarece există prea puține stimulente pentru industrie. „Sarea face ca mâncarea ieftină, să aibă un gust mai bun”, a spus el. De asemenea, sarea este un motor principal al setei, consolidând vânzările pentru industria băuturilor; și crește legarea apei în carne, permițând industriei să vândă produse din carne mai grele cu carne mai puțin reală la un preț mai mic.

Cu toate acestea, MacGregor a fost implicat în eforturile din Marea Britanie pentru ca industria să scadă în mod voluntar conținutul de sodiu "cu amenințarea legislației", a spus el, ceea ce a dus la o reducere de 10% în ultimii trei ani, economisind milioane de dolari în costurile pentru sănătate. Acolo.

Este nevoie de un declin treptat, a spus MacGregor, deoarece oamenii s-au obișnuit cu sarea. Mugurii gustativi de sare devin mai puțin sensibili cu expunerea cronică. Dar, o slăbire lentă a sării ar trece neobservată de public, a spus el. [7 (Altele) Arome Oamenii pot gusta]

Mary L'Abbé, de la Universitatea din Toronto, care a prezentat, a avertizat asupra ramificațiilor adverse. De exemplu, cerealele cu mic dejun cu sodiu pot avea 25% mai multe calorii, 20% mai mult zahăr și 70% mai multe grăsimi, a spus ea. În locul unor ingrediente de calitate superioară, industria trebuie să facă gustul alimentelor într-un fel bun, a spus ea.

Branka Legetic, de la Organizația de Sănătate Pan-Americană, un alt prezentator, a avertizat că eforturile de reducere a sodiului nu trebuie să interfereze cu campaniile de sare iodate extrem de eficiente. Sarea fortificată cu iod a eliminat aproape deficiența de iod și bolile asociate, cum ar fi capra, care a fost epidemică în Statele Unite la fel de recent ca acum 100 de ani. Legetic este însă un susținător al reducerii sării, iar ea conduce eforturile OPS și Organizația Mondială a Sănătății pentru a reduce aportul de sare cu 15% până în 2020.

Chiar și reducerea modestă a sării poate aduce mari câștiguri în sănătatea publică, a spus L'Abbé. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor sunt expuși unui risc crescut de tensiune arterială ridicată; Și acestea sunt în stadiul în care o dietă cu sare mai mică poate modera acest risc, a spus ea. Un procent mai mic de oameni au deja tensiune arterială foarte mare, iar mulți dintre ei acum trebuie să se bazeze pe medicamente scumpe pentru a rămâne în viață.

Cele mai multe țări au campanii educaționale pentru a sensibiliza excesul de sare, a spus Legetic, și a existat un anumit succes în reducerea cantității de sare folosită acasă.

Dar aceasta nu este decât o picătură în găleată, a spus MacGregor.

Că oamenii au controlul aportului de sare "este o mulțime de gunoaie", a spus MacGregor, subliniind necesitatea reglementării guvernamentale. "Cum te poți aștepta ca oamenii să-și reducă aportul atunci când nu știu unde este?"

Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină rea” și „Mâncare la serviciu”. Coloana sa, Bad Medicine, apare în mod regulat pe WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Sexul Animalelor: Cum Îl Fac Homarii
Sexul Animalelor: Cum Îl Fac Homarii

Multe Tulburări Mintale Afectează Aceleași Regiuni Ale Creierului
Multe Tulburări Mintale Afectează Aceleași Regiuni Ale Creierului

Monumentul Rar Ca Stonehenge Din Scoția Are O Singură Piatră „Recumbent”
Monumentul Rar Ca Stonehenge Din Scoția Are O Singură Piatră „Recumbent”

Zgârieturile Din Spațiu-Timp Ar Putea Dezvălui Forma Găurilor De Vierme
Zgârieturile Din Spațiu-Timp Ar Putea Dezvălui Forma Găurilor De Vierme

În Fotografii: Identificatori Noi Din Jamestown
În Fotografii: Identificatori Noi Din Jamestown


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com