Cultura Câștigului În Greutate

{h1}

Atât obișnuințele sănătoase, cât și cele nesănătoase se derulează în familie, un concept ridicat neintenționat într-o nouă carte de bucate japoneză.

Părinții ar putea fi de vină pentru problemele de creștere în greutate. Totuși, nu ne ocupăm de gene. În cazul meu, este toată mâncarea delicioasă pe care o face mama mea italiană. Am câștigat câteva kilograme de-a lungul sărbătorilor, iar vina este în totalitate a ei, nu a voinței mele slabe.

Cei mai mulți dintre noi, când ne întoarcem acasă, avem o experiență opusă ca Naomi Moriyama, autoarea „Femeilor japoneze nu îmbătrânesc sau nu se îngrașă: secretele bucătăriei Tokyo a mamei mele”. Moriyama spune că a câștigat 20 de kilograme în doar câteva luni după ce s-a mutat în Statele Unite pentru facultate și a pierdut greutatea când s-a întors în Japonia.

Gătitul japonez al mamei sale a șters abuzul pe care l-a suportat în bucătăria americană. Cartea este un deschizător neintenționat al relației dintre gene și cultură.

Ce este cu un nume

Titlul cărții este suficient pentru a obține oricine „medicamentul rău” simte furnicături. Aceasta este în mod clar o dezvăluire la „Dieta franceză: de ce femeile franceze nu se îngrașă”, de Michel Montignac, care în sine a fost o dezlănțuire la „Femeile franceze nu se îngrașă: secretul mâncării pentru plăcere”, de Mireille Guiliano, aparent construit pe stilul „The Mark Mark: De ce fiecare titlu de carte are nevoie de unul?”

Medicament rau

Bad Medicine apare în fiecare marți pe WordsSideKick.com. Coloane anterioare:

Unele sfaturi pentru dieta foarte pește

În Japonia, chiar și copiii iubesc legumele

Top 10: Mâncarea bună a rămas rea

Problema cărților franceze este că femeile franceze se îngrașă. Mai mult de 43 la sută sunt supraponderali și mai mult de 11 la sută sunt obezi, conform Task Force internațional de obezitate. În timp ce acest lucru este mai bun decât Statele Unite, unde o treime dintre femei sunt obeze, autorii se referă la mitul femeii franceze subțiri și la modă.

Astfel de titluri despre cărți sunt de obicei false. "Rechini nu se apucă de cancer: cât de cartilaj de rechini v-ar putea salva viața" de William Lane. Acest mic pachet de falsă speranță a făcut ca mulți bolnavi de cancer să scoată bani câștigați cu greu din pastilele de cartilaj de rechin, care se dizolvă în acidul stomacului și nu fac nimic pentru a vindeca cancerul.

Dar există o cantitate bună de adevăr în titlul lui Moriyama. Rata obezității feminine din Japonia este de aproximativ 3%, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, cea mai mică dintre țările dezvoltate, cu excepția Coreei de Sud, care are o rată similară. Speranța de viață a femeilor în Japonia este de 85 de ani, cu cinci ani mai lungă decât majoritatea națiunilor dezvoltate. De fapt, Japonia are cel mai mare număr de centenari, 14 la 10.000.

Dieta și cultura, mai mult decât genetica, ar putea avea ceva de-a face cu acest lucru, deoarece femeile japoneze (și bărbații) se îngrașă adesea după ce trăiesc în Statele Unite timp de câteva luni. Iar japonezii care imigrează în America au aceleași rate de cancer și boli de inimă ca și alți americani după o generație sau două.

Dieta Philly

Fără a respecta drepturile de autor în lumea publică în aceste zile, sugerez titlul cărții, „Dieta Philly: De ce bărbații italo-americani se îngrașă”. Am luat în greutate, deoarece stilul meu de viață a fost mult modificat. Timp de o săptămână am mâncat aproape deloc legume și, în schimb, m-am umplut de sandwich-uri cu chiftele și mezeluri acasă și cheesesteaks și sandwich-uri de porc pe stradă.

Mai rău, am adus resturile la Washington cu mine. Mama a forțat pe mine și sticlele nerodite de sodă, pentru că nu avea niciun folos pentru ele. Fiecare pahar avea 100 sau 200 de calorii goale - calorii pe care nu le-aș fi consumat niciodată dacă aș fi păstrat la ceaiul verde. Caloriile trebuie să meargă undeva.

Și eu am o legătură japoneză: soția mea. Și ca urmare a influenței ei culturale, acum evit felul de creștere în greutate care îi afectează pe frații mei Philly. Și îmi reduc mult riscul de boli de inimă, care i-a luat pe tatăl și bunicul meu la vârste foarte fragede. Folosesc stilul de viață pentru a amâna genetica.

Dieta japoneză

Cartea lui Moriyama este o introducere excelentă în gătitul japonez, deși ar face orice tip de japoneză. Tokyo Cosmopolitan, orașul natal, este spre deosebire de restul Japoniei și, probabil, este cea mai proastă mâncare din țară. Titlul cărții este asemănător cu amintirea despre gătitul tradițional Manhattan al mamei tale.

Însă Moriyama are în vedere elementele de bază pentru a face mese sărace în grăsimi și sănătoase, odată cu introducerea doar a unui cuplu de alimente exotice disponibile acum în multe magazine occidentale: daikon (ridiche mare, albă), fulgi de bonito (pește uscat, ras) și alge marine. Un element cheie este pregătirea multor preparate mici cu fiecare masă. Soiul împachetează un pumn nutrițional și ajută la limitarea cantității pe care o consumi.

Aceasta duce la expresia japoneză „hara hachibun me” sau „mănâncă până când ai 80 la sută plin”. Din păcate, în Philly, am mâncat până când am fost 180 la sută plin.


Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină rea” și „Mâncare la serviciu”. Aveți o întrebare despre Bad Medicine? E-mail Wanjek. Dacă este într-adevăr rău, ar putea să răspundă într-o coloană viitoare. Bad Medicine apare în fiecare marți pe WordsSideKick.com.

  • Top 10: Mâncarea bună a rămas rea
  • Obiceiuri rele: de ce nu ne putem opri
  • Mitul genei grase






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Moss Antarctic Vechi De 1.500 De Ani A Revenit La Viață
Moss Antarctic Vechi De 1.500 De Ani A Revenit La Viață

8 Mituri Care Ar Putea Să Omoare Relația Ta
8 Mituri Care Ar Putea Să Omoare Relația Ta

Pitoanii Sunt Ucigași Cu Sânge Rece, Dar Cel Puțin Nu Sunt Mame Neglijente
Pitoanii Sunt Ucigași Cu Sânge Rece, Dar Cel Puțin Nu Sunt Mame Neglijente

Iată De Ce Este Atât De Greu De Menținut Pierderea În Greutate
Iată De Ce Este Atât De Greu De Menținut Pierderea În Greutate

Decizii Înțelepte: Mulți Oameni Păstrează Un Picior În Dulap
Decizii Înțelepte: Mulți Oameni Păstrează Un Picior În Dulap


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com