Kefir: Fapte Nutriționale Și Beneficii Pentru Sănătate

{h1}

Kefirul este un produs din lapte fermentat care are gust de iaurt lichid și are multe avantaje pentru sănătate.

Kefirul este un produs din lapte fermentat care provine din Munții Caucaz din Europa de Est. Este populară Europa de Est, Rusia și Asia de Sud-Vest. Băutura care este cultivată din „boabe” de kefir.

"Acestea nu sunt boabe în sens convențional, ci culturi de drojdie și bacterii cu acid lactic care seamănă cu o conopidă în aparență", a spus Jennifer Fitzgibbon, dietetică oncologică înregistrată la Stony Brook University Cancer Center.

Cultura este creată folosind o bază de lapte de origine animală, lapte de soia, lapte de cocos, sucuri de fructe și soluții de zahăr și melasă. Cerealele de chefir sunt introduse în bază, care devine fermentată. Cerealele sunt apoi încordate înainte de a fi ambalată. Produsul rezultat are gust de iaurt lichid și are multe beneficii pentru sănătate.

Informații și beneficii nutriționale

Unul dintre cele mai mediatizate motive pentru a bea chefir este pentru că conține probiotice și prebiotice. "Kefirul conține aproximativ 30 de microorganisme diferite, ceea ce îl face o sursă mult mai puternică de probiotice decât alte produse lactate fermentate", a spus Fitzgibbon.

Probioticele sunt microorganisme care pot ajuta la digestie și pot oferi protecție împotriva bacteriilor dăunătoare, potrivit Clinicii Mayo. Prebioticele sunt glucide pe care probioticele le utilizează ca combustibil. Kefir le are pe amândouă. De asemenea, conține calciu, proteine ​​și vitamine B. Iată informațiile nutriționale despre kefir:

Au existat multe alte studii privind modul în care kefirul poate ajuta în sănătatea umană. De exemplu, cercetătorii din Brazilia au descoperit că un gel topic format din kefir a ajutat rănile să se vindece mai repede la șobolani, iar cercetătorii de la Universitatea din București au descoperit că are proprietăți antibacteriene. Un alt studiu realizat de cercetătorii din Turcia a descoperit că consumul de chefir poate stimula sistemul imunitar. Cercetătorii din Japonia consideră că băutura poate avea și proprietăți antitumoare.

"Un studiu recent la animale a descoperit că probioticul de lapte fermentat a scăzut inflamația, markeri de pre-diabet și obezitate", a spus dr. Jennifer Jackson, internistă de la Ascension Via Christi Health. Alte studii, cum ar fi unul realizat de cercetători din Brazilia și unul publicat în Jurnalul European de Nutriție, susțin ideea că kefirul poate fi un antiinflamator.

Deși este preparat dintr-un tip de drojdie, kefirul poate ajuta și la combaterea drojdiei dăunătoare. „Kefirul, în special kefirul de casă, poate fi un instrument excelent pentru combaterea drojdiei excesive în sistem”, Dr. Vincent Pedre, autorul cărții „Gut Gut” și internist în New York. „Dacă sunteți o femeie care suferă de infecții recurente de drojdie sau primește cu ușurință o infecție cu drojdie după ce a fost pe antibiotice, kefir simplu de casă (cu lapte de capră, lactate organice sau lapte de nucă de cocos) va ajuta la restabilirea echilibrului corect al bacteriilor bune din intestin. Oricine își poate face propriul chefir cu boabe de kefir, care pot fi achiziționate online sau de la magazinul local de produse alimentare de sănătate. "

Cei care au probleme cu digerarea laptelui pot găsi, de asemenea, alinare consumând chefir în loc de lapte tradițional. "Bacteriile cu acid lactic au digerat deja lactoza în kefir. Oamenii cu intoleranță la lactoză pot mânca adesea kefir fără probleme", a spus Fitzgibbon.

Fapte amuzante

Cuvântul kefir provine de la cuvântul turcesc "keyif". Cuvântul inițial înseamnă „a te simți bine” după ingestie, potrivit unui articol publicat de Jurnalul brazilian de microbiologie.

Rebecca Shenkman, director la Centrul MacDonald pentru Prevenirea și Educația Obezității din Villanova College of Nursing (COPE), oferă acest sfat de cumpărare: "Alegeți aromă simplă pentru mai puține zahăr și calorii sau arome de fructe proaspete pentru un gust suplimentar."

Kefirul a fost folosit și la fabricarea berii, care poate avea și multe beneficii pentru sănătate.

Resurse aditionale

  • Serviciul de Cercetare Agricolă al USDA: Kefir Nutrition Facts
  • Biblioteca Națională de Medicină din SUA: efectul Kefirului asupra calității vieții pacienților tratați pentru cancerul colorectal
  • Biblioteca Națională de Medicină din SUA: Kefir îmbunătățește digestia la lactoză și toleranța la adulți cu Maldigestie la lactoză






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Străbunul Omenesc Antic „Ida” Descoperit
Străbunul Omenesc Antic „Ida” Descoperit

Cel Mai Mic Motor Din Lume
Cel Mai Mic Motor Din Lume

Chimps Vs. Oameni: Cum Suntem Diferiți?
Chimps Vs. Oameni: Cum Suntem Diferiți?

Valuri Uimitoare Descoperite În Tranșea Oceanului Adânc
Valuri Uimitoare Descoperite În Tranșea Oceanului Adânc

Crește Sensibilitatea La Cofeină Odată Cu Vârsta?
Crește Sensibilitatea La Cofeină Odată Cu Vârsta?


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com