Ce Sunt Flavonoidele?

{h1}

Flavonoidele sunt compuși care se găsesc în aproape toate fructele și legumele. Sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate.

Flavonoidele sunt un grup divers de fitonutrienți (substanțe chimice vegetale) găsite în aproape toate fructele și legumele. Alături de carotenoizi, ei sunt responsabili pentru culorile vii din fructe și legume. Flavonoidele sunt cel mai mare grup de fitonutrienți, cu peste 6.000 de tipuri. Unele dintre cele mai cunoscute flavonoide sunt quercetina și kaempferolul.

În ultimii ani, oamenii de știință au apelat la diverse flavonoide pentru a explica unele dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu dietele bogate în fructe și legume, potrivit Institutului Linus Pauling. La fel ca și alți fitonutrienți, flavonoidele sunt antioxidanți puternici, cu beneficii antiinflamatorii și ale sistemului imunitar. Dietele bogate în alimente care conțin flavonoide sunt uneori asociate cu cancerul, cu prevenirea bolilor neurodegenerative și cardiovasculare. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă flavonoizii înșiși sunt responsabili.

Ceapă, ceai, căpșuni, kale, struguri, varza de Bruxelles, citrice, pătrunjel și multe mirodenii sunt doar câteva alimente naturale bogate în flavonoide, potrivit lui Louis Premkumar, profesor de farmacologie la Universitatea din Illinois, Școala de Medicină și autorul „Fapte fascinante despre fitonutrienți în condimente și alimente sănătoase” (Xlibris, 2014).

Familia flavonoidelor

Flavonoidele fac parte din clasa polifenolilor de fitonutrienți. Din punct de vedere istoric, polifenolii au fost folosiți în medicina chineză și ayurvedică, potrivit Centrului de Vindecare Global și sunt asociați cu protecția pielii, funcția creierului, glicemia și reglarea tensiunii arteriale, pe lângă activitatea antioxidantă și antiinflamatoare.

Există mai multe grupuri semnificative de flavonoide, inclusiv antocianidine, flavanoli, flavone, flavonoli, flavonone și izoflavone. În cadrul subgrupului flavanol există încă mai multe subgrupuri. Fiecare dintre aceste subgrupuri și fiecare tip de flavonoid poartă propriul său set distinct de acțiuni, beneficii și alimente originare.

Premkumar a oferit o imagine de ansamblu a unor grupuri de flavonoide, unde pot fi găsite și beneficiile lor:

flavone: Acestea includ luteolina și apigenina. Surse bune de flavone sunt țelina, pătrunjelul, diverse ierburi și ardei iute. Flavonele sunt asociate cu beneficiile antioxidante generale și întârzie metabolizarea medicamentelor.

antocianidine: Acestea includ malvidina, pelargondina, peoidina și cianidina. Surse bune de antocianidine includ fructe roșii, violet și albastre; rodii; prune; vin rosu; și struguri roșii și purpurii. Antocianidinele sunt asociate cu sănătatea inimii, efectele antioxidante și ajută la obezitate și prevenirea diabetului.

Flavonones: Acestea includ hesperetina, eriodictyol și naringenin. Flavononele se găsesc din abundență în citrice. Ele sunt asociate cu sănătatea cardiovasculară, relaxarea și activitatea antioxidantă și antiinflamatoare în general.

Izoflavonele: Acest subgrup include genisteina, gliciteina și daidzein. Izoflavonele sunt foarte concentrate în soia și produsele din soia, precum și în leguminoase. Sunt fitoestrogeni, ceea ce înseamnă că sunt substanțe chimice care acționează ca hormonii estrogeni. Oamenii de știință suspectează că ar putea fi benefici în reducerea riscului de cancer hormonal, cum ar fi cancerul de sân, endometrial și prostatic, deși rezultatele studiului sunt în prezent mixte. În diferite studii, izoflavonele au acționat uneori ca antioxidanți și alteori ca oxidanți, astfel încât efectul lor asupra cancerului nu este clar. Ele sunt, de asemenea, studiate ca o modalitate de a trata simptomele menopauzei.

flavonoli: Acest subgrupa de flavonoide distribuite pe scară largă include quercetina și kaempferolul. Se găsesc în ceapă, praz, varză de Bruxelles, kale, broccoli, ceai, fructe de pădure, fasole și mere. Quercetina este un antihistaminic asociat cu ajutarea la calmarea febrei fânului și a stupilor. Este cunoscut și pentru beneficiile sale antiinflamatorii. Kaempferolul și alte flavonoli sunt asociate cu activități antiinflamatoare și antioxidante puternice care duc la prevenirea bolilor cronice.

flavanols: Există trei tipuri primare de flavanoli: monomeri (mai cunoscuți ca catechine), dimeri și polimeri. Flavanolii se găsesc în ceaiuri, cacao, struguri, mere, fructe de pădure, fasole fava și vin roșu. Catechinele sunt frecvente în special în ceaiurile verzi și albe, în timp ce dimerii, care sunt asociați cu scăderea colesterolului, se găsesc în ceaiul negru. Oamenii de știință cred că catechinele ar putea fi utile în a ajuta simptomele sindromului de oboseală cronică. Catechinele sunt, de asemenea, asociate cu sănătatea cardiovasculară și neurologică.

Beneficiile flavonoidelor

Longevitate

Un studiu pe scară largă, de 25 de ani, publicat în 1995 în revista Archives of Internal Medicine, a analizat bărbații din șapte țări și a constatat că consumul de flavonoizi era asociat semnificativ cu longevitatea. Cercetătorii au sugerat că consumul de flavonoizi ar putea reprezenta 25% din diferența observată a ratelor de mortalitate din boli coronariene și cancer.

Managementul greutății

Premkumar a menționat că flavonoidele sunt, de asemenea, asociate cu inflamația și pierderea în greutate. „Conținutul de flavonoizi poate ameliora inflamația și scade nivelul unui hormon care suprima apetitul, leptina”, a spus el. „Știm sigur că leptina joacă un rol important în consumul de alimente, deoarece șoarecii cu mutații în leptină sau receptorul acesteia devin obezi, iar aceste animale sunt folosite ca modele pentru studiul diabetului și obezității”.

Boala cardiovasculara

Datorită comportamentelor lor antioxidante și antiinflamatorii, flavonoidele sunt asociate cu prevenirea bolilor cardiovasculare. Conform site-ului web cel mai sănătos al alimentației Fundației George Mateljan, flavonoidele pot scădea riscul de ateroscleroză prin protejarea colesterolului LDL de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, pot îmbunătăți calitatea pereților vaselor de sânge.

Mai multe studii au descoperit o asociere între nivelurile mai mari de aport de flavonoide și scăderea riscului de boli cardiovasculare în diferite grupuri, inclusiv femei în postmenopauză, fumători de sex masculin și bărbați și femei de vârstă mijlocie. De exemplu, un studiu pe mai mult de 10.000 de bărbați și femei publicat în 2002 în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit că cei cu niveluri mai mari de quercetină aveau rate mai mici de boli cardiace ischemice, iar cei cu niveluri mai mari de kaempferol, naringenină și hesperetină au avut un nivel mai mic. rate ale bolilor cerebrovasculare.

Diferite flavonoide, inclusiv quercetina, s-au dovedit a fi eficiente la prevenirea agregării trombocitelor, potrivit Institutului Linus Pauling. Agregarea plachetară este o componentă cunoscută în bolile de inimă, deoarece contribuie la formarea cheagurilor de sânge care pot duce la accidente vasculare cerebrale și alte probleme.

Diabet

Un studiu publicat în 2013 în revista Diabetic Medicine a descoperit că, în rândul bărbaților cu diabet zaharat de tip 2, adăugarea unui amestec de condimente bogat în flavonoide în carnea de hamburger și-a îmbunătățit semnificativ funcția vasculară în orele următoare. Amestecul de condimente a inclus rozmarin, usturoi, ghimbir, piper negru și oregano - toate condimentele care conțin flavonoide. Cele mai sănătoase alimente din lume observă că au fost observate efecte similare în studiile asupra sucului de struguri, ciocolată, suc de rodie și alimente din soia.

Prevenirea cancerului

Cercetările în acest domeniu au obținut rezultate mixte. Studiile efectuate pe animale au arătat rezultate pozitive atunci când vine vorba de cancer pulmonar, bucal, stomac, colon, piele și alte tipuri de cancer, potrivit Institutului Linus Pauling, însă studiile umane nu au arătat încă rezultate similare. Este nevoie de mai multe cercetări.

Cele mai promițătoare studii până în prezent vizează cancerul de sân și stomac. Un studiu amplu publicat în 2003 în Jurnalul Britanic al Cancerului a constatat că femeile cu un nivel mai mare de aport de flavone aveau un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân, în timp ce un studiu în Cancer Causes & Control a găsit o corelație între aporturile de kaempferol și riscul de cancer gastric redus.. Pe de altă parte, un alt studiu, publicat în aceeași revistă, nu a asociat riscul de cancer gastric redus cu kaempferolul, ci și cu flavononele.

Deși flavonoidele prezintă o activitate antioxidantă puternică, ele există într-o concentrație relativ scăzută în fluxul sanguin în comparație cu antioxidanții precum vitamina C și vitamina E, conform celor mai sănătoase alimente din lume. Acest lucru poate scădea puterea lor antioxidantă generală și, astfel, reduce efectele lor de combatere a cancerului.

Prevenirea bolilor neurodegenerative

Efectele antiinflamatoare și antioxidante ale flavonoidelor pot ajuta la protejarea împotriva bolilor neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson. În studiile la animale, nivelurile de flavonoizi au fost corelate pozitiv cu riscul redus de apariție a acestor boli, dar studiile la om au obținut rezultate neconcludente. De exemplu, un studiu la scară largă publicat în 2000 în Jurnalul European de Epidemiologie a descoperit că, în rândul bărbaților și femeilor în vârstă, cei cu cel mai ridicat nivel de flavonoizi aveau un risc de 50% mai mic de a dezvolta demență în următorii cinci ani decât cei cu nivelurile cele mai scăzute de aport de flavonoide. Pe de altă parte, un studiu publicat în 2002 în JAMA a descoperit că printre bărbați, singurul grup care a văzut un risc redus de Alzheimer la creșterea aportului de flavonoide au fost fumătorii. Aceleași rezultate au fost observate în ceea ce privește boala Parkinson, potrivit unui studiu publicat în 1997 în Archive of Neurology.

Flavonoidele pot crește, de asemenea, fluxul de sânge către creier, îmbunătățind funcția cognitivă, potrivit celor mai sănătoase alimente din lume. Un studiu publicat în 2007 în American Journal of Epidemiology a arătat că bărbații și femeile în vârstă cu un aport mai mare de flavonoizi au avut performanțe cognitive mai bune la începutul studiului și un declin cognitiv legat de vârstă semnificativ mai puțin în următorii 10 ani decât cei cu un aport mai mic de flavonoizi.

Consumul de flavonoide

Multe tipuri de flavonoide sunt disponibile sub formă de supliment. Deși acestea pot fi o opțiune bună pentru cei care se luptă să obțină suficiente fructe și legume în dieta lor, Institutul Linus Pauling observă că suplimentele de quercetină și extracte de ceai pot provoca reacții adverse, precum greață, vărsături, tremururi și amețeli. Nu există efecte secundare ale consumului de flavonoide prin alimente pe bază de plante.

Oamenii care speră să consume flavonoide prin alimente pe bază de plante ar trebui să fie conștienți că gătitul și depozitarea ar putea schimba compoziția flavonoidului în fructe și legume. De exemplu, ceapa păstrată la temperatura camerei poate pierde până la o treime din flavonoidele lor în doar două săptămâni. Conform celor mai sănătoase alimente din lume, până la 80% dintre unii flavonoizi se pot pierde în procesul de gătit. Un mod bun de a spune dacă mâncarea ta pierde nutrienți este prin culoarea sa; dacă culorile sale în mod normal vii încep să se estompeze în timp ce sunt fierte sau fierte, mâncarea ta își pierde fitonutrienții.

Premkumar a menționat că flavonoidele sunt adesea concentrate în piei și în zonele exterioare ale fructelor și legumelor. Din acest motiv, este mai bine să nu tăiați fructe, ceea ce dăunează pielii, până când nu sunteți gata să îl mâncați.

Resurse aditionale

  • Universitatea din California Davis: Câteva fapte despre fitochimice
  • Alimente vegetale pentru nutriție umană (jurnal): flavonoide în alimente și beneficiile lor pentru sănătate
  • Baza de date USDA pentru conținutul de flavonoide al alimentelor selectate





RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com