Ce Sunt Carotenoizii?

{h1}

Carotenoizii sunt pigmenți ai plantelor responsabili de nuanțele roșu aprins, galben și portocaliu. Persoanele care mănâncă alimente care conțin carotenoizi beneficiază de protecție pentru sănătate.

Carotenoizii sunt pigmenți ai plantelor responsabili de nuanțele roșu aprins, galben și portocaliu în multe fructe și legume. Acești pigmenți joacă un rol important în sănătatea plantelor. Persoanele care mănâncă alimente care conțin carotenoizi beneficiază de asemenea de beneficii protectoare pentru sănătate.

Carotenoizii sunt o clasă de fitonutrienți („substanțe chimice vegetale”) și se găsesc în celulele unei mari varietăți de plante, alge și bacterii. Acestea ajută plantele să absoarbă energie ușoară pentru utilizare în fotosinteză. De asemenea, au o funcție antioxidantă importantă de dezactivare a radicalilor liberi - atomi de oxigen unici care pot deteriora celulele reacționând cu alte molecule, potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon.

Carotenoizii acționează, de asemenea, ca antioxidanți în corpul uman. Acestea au proprietăți puternice de combatere a cancerului, potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă. Unele carotenoide sunt transformate de organism în vitamina A, care este esențială pentru viziune și creșterea și dezvoltarea normală. Carotenoizii au, de asemenea, beneficii antiinflamatorii și ale sistemului imunitar și sunt uneori asociate cu prevenirea bolilor cardiovasculare.

Surse de carotenoizi

Alimentele care conțin carotenoizi sunt adesea roșii, galbene sau portocalii, dar nu întotdeauna. Louis Premkumar, profesor de farmacologie la Școala de Medicină a Universității din Southern Illinois și autor al „Faptelor fascinante despre fitonutrienți în condimente și alimente sănătoase” (Xlibris, 2014), a declarat la WordsSideKick.com că morcovii, iaurturile, cartofii dulci, papaya, pepene verde, cantaloupe, mango, spanac, kale, roșii, ardei gras și portocale sunt printre fructele și legumele în care se pot găsi carotenoizi.

Animalele nu pot fabrica carotenoizi; trebuie să-l înțeleagă în dietele lor. Carotenoidele trebuie consumate cu o grăsime pentru ca organismul să le absoarbă. Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, carotenoizii trebuie să lase mâncarea în care au venit și să devină parte a micelelor mixte, care sunt combinații de săruri biliare și lipide. Prezența unei grăsimi face acest proces posibil.

Familia carotenoidelor

Există mai mult de 600 de tipuri de carotenoizi. Cele mai frecvente în dieta occidentală și cele mai studiate sunt alfa-carotenul, beta-carotenul, beta-criptoxantina, luteina, zeaxantina și licopenul, potrivit Institutului Linus Pauling.

Există două clasificări largi ale carotenoidelor: caroteni și xantofile, a spus Premkumar. Diferența dintre cele două grupuri este chimică: xantofilele conțin oxigen, în timp ce carotenii sunt hidrocarburi și nu conțin oxigen. De asemenea, cele două absorb lungimi de undă diferite ale luminii în timpul procesului de fotosinteză a unei plante, astfel xantofilele sunt mai galbene în timp ce carotenii sunt portocalii.

Din punct de vedere nutrițional, există o altă grupare, potențial mai utilă, a carotenoidelor: provitamina A și non-provitamina A. Provitamina A carotenoidele pot fi transformate în vitamina A (retinol) în intestin sau ficat. Vitamina A este o componentă importantă pentru sănătatea umană. Ajută la menținerea sănătății ochilor, a mucoaselor sănătoase și a imunității. Alfa-carotenul, beta-carotenul și beta-criptoxantina sunt carotenoizi cu provitamina A; luteina, zeaxantina și licopenul nu sunt.

xantofile

Luteină și zeaxantină

Luteina și zeaxantina sunt asociate în primul rând cu sănătatea ochilor. Studiile adesea nu separă luteina și zeaxantina, deoarece sunt singurele carotenoide găsite în retină. "Luteina și zeaxantina sunt acumulate în retina umană la lutea macula, care este responsabilă pentru viziunea centrală și protejează retina de lumina albastră, care poate provoca ionizarea și deteriora retina", a explicat Premkumar. Oamenii de știință par să știe mai multe despre luteină, iar suplimentele conțin de obicei mult mai multă luteină decât zeaxantina.

Luteina și zeaxantina sunt probabil "eficiente în degenerarea maculară legată de vârstă (AMD), o cauză principală a orbirii", a spus Premkumar. "Un studiu de șase ani de la National Eye Institute a concluzionat că luteina reduce riscul de AMD. S-a demonstrat că reduce incidența cataractei (opacitatea lentilelor) și a sensibilității la lumină dacă este consumată în cantități adecvate zilnic."

Premkumar a remarcat că luteina poate fi bună și pentru inimă. "Luteina este cunoscută pentru a preveni formarea aterosclerozei, care este compusă din plăci care restricționează fluxul de sânge către mușchiul cardiac; atunci când este ocluzat, duce pe deplin la un atac de cord", a spus el. Când luteina este în sânge, poate avea un efect antioxidant asupra colesterolului, împiedicând astfel colesterolul să se crească în artere și să le înfunde. Un studiu publicat în Circulation a descoperit că participanții care au adăugat suplimente de luteină în dietele lor au avut o îngroșare mai mică a peretelui arterial decât cei care nu au făcut-o.

Sursele bune de luteină și zeaxantină includ kale, spanac, verdeață, dovlecei de vară, dovleac, paprika, fructe cu carne galbenă și avocado, a declarat Premkumar.

Luteina este disponibilă și prin ouă îmbogățite. Un studiu publicat în Journal of Nutrition a descoperit că luteina din ouă îmbogățite a fost absorbită mai bine decât luteina din spanac sau suplimente.

Betacriptoxantina

Beta-criptoxantina este un carotenoid de xantofilă care este, de asemenea, provitamina A. Poate fi o sursă de vitamina A, dar produce jumătate din cantitatea de beta-caroten. Premkumar a enumerat papaya, mango și portocalele ca surse bune ale acesteia. Beta-criptoxantina se găsește în mod obișnuit în alimentele galbene, precum ardeii și ardeii, și este prezentă în produsele lactate de culoare galbenă, cum ar fi gălbenușurile de ou și untul.

Unele studii au arătat că beta-criptoxantina poate fi eficientă în prevenirea cancerului pulmonar. Într-o analiză a mai multor studii din America de Nord și Europa, publicate în Epidemiologie, Biomarkeri și Prevenire a Cancerului, cercetătorii au descoperit că participanții care au consumat cea mai mare beta-criptoxantină au o șansă mai mică cu 24% de a dezvolta cancer pulmonar decât cei cu cel mai mic consum. Într-un studiu la scară largă realizat în Olanda și publicat, de asemenea, în Epidemiologie, Biomarkeri și Prevenție a Cancerului, cercetătorii au descoperit că, deși toate carotenoidele au fost măsurate pentru relația lor cu riscul de cancer pulmonar, numai beta-criptoxantina, luteina și zeaxantina au fost asociate cu cancer redus risc.

Beta-criptoxantina poate fi de ajutor în reducerea riscului de poliartrită inflamatorie, care include artrita reumatoidă. Oamenii de știință suspectează că abilitățile sale antioxidante pot reduce inflamațiile cronice. Într-un studiu european pe scară largă publicat în American Journal of Clinical Nutrition, cercetătorii au descoperit că participanții care au dezvoltat poliartrită inflamatorie au avut cu 40% mai puțin beta-criptpxantină decât cei care nu au făcut-o. Participanții care au consumat cel mai mult beta-criptoxantină au avut o probabilitate semnificativ mai mică de a dezvolta poliartrită inflamatorie. Cercetătorii au recomandat că o creștere modestă a beta-criptoxantinei, cum ar fi un pahar de suc de portocale pe zi, ar putea fi de ajutor în prevenirea artritei.

Carotenii

Beta caroten

Dintre carotenoizi cu provitamina A, beta-carotenul este cel mai puternic când vine vorba de transformarea în vitamina A; de două ori mai mare decât beta-carotenul devine vitamina A decât alfa-carotenul sau beta-criptoxantina. Beta-carotenul a fost primul și este cel mai studiat dintre carotenoizi. Pare a fi capabil de efecte pozitive și negative, în special pentru fumătorii care o iau ca supliment.

Două studii au arătat că fumătorii și foștii lucrători de azbest care au luat suplimente de betacaroten au crescut riscul de cancer pulmonar, potrivit Institutului Linus Pauling. În prezent, medicii recomandă fumătorilor să nu ia suplimente de beta-caroten. Totuși, cantitățile mari de beta-caroten provenite din alimente nu par să prezinte acest risc; cel mai rău pe care îl pot face este să-ți transformi temporar pielea portocalie, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate.

Cantaloupe, mango, papaya, morcovi, cartofi dulci, spanac, kale și dovleac sunt surse bune de beta-caroten, a spus Premkumar. Beta-carotenul conferă alimentelor portocalii culoarea lor; de fapt, cuvântul caroten provine de la cuvântul latin pentru morcov.

Beta-carotenul poate ajuta la protejarea împotriva arsurilor solare, potrivit unei meta-analize publicate în Photochemistry and Photobiology. Cercetătorii au analizat mai multe studii și au descoperit că participanții care au luat suplimente de beta-caroten timp de 10 săptămâni au avut rate mai mici de arsuri solare. Pentru fiecare lună suplimentară, nivelul de protecție a crescut.

Beta-carotenul poate contribui la scăderea riscului de sindrom metabolic, cel puțin la bărbații de vârstă mijlocie și bărbați în vârstă, a descoperit un studiu publicat în Journal of Nutrition. Sindromul metabolic se caracterizează prin tensiune arterială ridicată, glicemie ridicată, niveluri anormale de colesterol și exces de grăsime în jurul taliei. Bărbații cu cel mai mare aport de beta-caroten au avut cel mai mic risc de sindrom metabolic, precum și o circumferință redusă a taliei. Oamenii de știință suspectează că acesta este rezultatul activităților antioxidante ale beta-carotenului.

Studiile timpurii au sugerat că beta-carotenul a fost asociat cu un risc redus de cancer pulmonar, potrivit unui review publicat în Journal of Nutrition. Studii mai recente au arătat că relația nu este de încredere, deși alți carotenoizi precum alfa-carotenul, licopenul și beta-criptoxantina au arătat o promisiune.

.

Alfa-caroten

Alfa-caroten produce jumătate din vitamina A pe care o face beta-carotenul. Alfa-carotenul se găsește în alimente similare cu beta-carotenul și este adesea studiat în combinație cu acel carotenoid, deși este mai rar și mai puțin înțeles. Recent, oamenii de știință au acordat mai multă atenție alfa-carotenului și au descoperit câteva potențiale beneficii de longevitate, pe lângă faptul că poate oferi o bunătate a vitaminei A alfa-carotenului.

Un studiu publicat în Archives of Internal Medicine a găsit o corelație între aportul de alfa-caroten și longevitatea. Analizând rezultatele studiului de 14 ani, cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de alfa-caroten sunt asociate invers cu moartea prin cancer, bolile cardiovasculare și toate celelalte cauze ale bolii. Corelația dintre nivelurile ridicate de alfa-caroten și un risc mai mic de deces din cauza diabetului și a bolilor respiratorii inferioare au fost deosebit de mari. Este demn de remarcat faptul că, deoarece alfa-carotenul nu este disponibil pe scară largă sub formă de suplimente, acești participanți obțineau alfa-carotenul din fructe și legume.

Un studiu japonez publicat în Journal of Epidemiology a descoperit că participanții cu cel mai ridicat nivel sanguin de alfa-caroten au mai puțin șanse să moară de boli de inimă - chiar mai puțin probabil decât participanții cu niveluri ridicate de beta-caroten.

Împreună cu licopenul, alfa-carotenul a fost asociat cu riscul redus de cancer pulmonar într-un studiu asupra a două mari cohorte publicate în American Journal of Clinical Nutrition.

Sursele bune de alfa-caroten includ dovleacul, morcovii, roșiile, gulerele, mandarine, dovleceii de iarnă și mazărea, a spus Premkumar.

licopenul

Licopenul este un pigment roșu aprins, responsabil pentru culoarea pepenilor, roșiilor, guava și grapefruit. Alte surse bune includ papaya, morcovii, sparanghelul, varza roșie, ardeii roșii și pătrunjelul. Licopenul din roșii este absorbit mult mai ușor dacă roșiile sunt gătite, potrivit Institutului Linus Pauling.

"Licopenul poate acționa ca un puternic antioxidant", a spus Premkumar. Într-un studiu de eprubetă publicat în Arhivele de Biochimie și Biofizică, cercetătorii au descoperit că, dintre toate carotenoidele, licopenul a fost cel mai eficient la dezactivarea oxigenului singlet (un radical liber dăunător). Aceasta se poate datora faptului că licopenul are o formă de moleculă unică care este extrem de eficientă în dezactivarea radicalilor liberi.

Licopenul este, de asemenea, asociat cu un risc redus de cancer de prostată. Un studiu la scară largă a aproape 50.000 de bărbați publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului a descoperit o relație inversă între nivelurile de licopen și riscul de cancer de prostată. Bărbații cu cel mai ridicat nivel de licopen aveau 21% mai puține șanse să dezvolte cancer de prostată decât cei cu cel mai scăzut nivel de licopen. Acești bărbați și-au obținut licopenul din roșii, ceea ce a demonstrat eficiența licopenului din surse alimentare mai degrabă decât din suplimente. Cu toate acestea, efectele pot fi provenite de la alți nutrienți din roșii.

Licopenul poate promova sănătatea oaselor și poate ajuta la prevenirea dezvoltării osteoporozei, a spus Premkumar. Un studiu publicat în Journal of Bone and Mineral Research a descoperit că participanții cu niveluri mai mari de licopen în sângele lor au fost mai puțin susceptibili să experimenteze fractură de șold sau nonvertebrală. Mai mult, un studiu publicat în Osteoporoza International a constatat că femeile aflate în postmenopauză care au adăugat licopen în dietele lor timp de patru luni au văzut o scădere a resorbției osoase (descompunerea oaselor), precum și o activitate antioxidantă crescută și scăderea markerilor de stres oxidativ (niveluri anormale ale radicalilor liberi).

În plus, licopenul poate scădea riscul de accident vascular cerebral, cel puțin la bărbați. Conform unui studiu de 12 ani publicat în Neurologie, bărbații de vârstă mijlocie cu cel mai ridicat nivel de licopen din sângele lor au avut o rată de 55% redusă de orice fel de AVC. Au avut o rată redusă de 59% de accidente vasculare cerebrale din cheaguri de sânge, cel mai frecvent tip.

Împreună cu alfa-carotenul, licopenul a fost asociat cu riscul redus de cancer pulmonar într-un studiu asupra a două mari cohorte publicate în American Journal of Clinical Nutrition.

Resurse aditionale

  • Institutul Linus Pauling: Carotenoizi
  • Comitetul medicilor: modul în care carotenoizii ajută la protejarea împotriva cancerului
  • Societatea internațională de carotenoizi






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


„Fațele De Vampiri” Pot Expune Persoanele La Hiv Și Hepatită
„Fațele De Vampiri” Pot Expune Persoanele La Hiv Și Hepatită

Sexul Animalelor: Cum O Fac Fluturii
Sexul Animalelor: Cum O Fac Fluturii

Peste Se Răspândește În Madagascar: Ce Este Cauza Acestui Focar Mortal?
Peste Se Răspândește În Madagascar: Ce Este Cauza Acestui Focar Mortal?

„Fântâna Lui Thor” Pare Să Se Scurgă În Lumea Interlopă Într-O Fotografie Incredibilă (Iată De Ce)
„Fântâna Lui Thor” Pare Să Se Scurgă În Lumea Interlopă Într-O Fotografie Incredibilă (Iată De Ce)

Cum Combate Estrogenii Infecțiile Tractului Urinar
Cum Combate Estrogenii Infecțiile Tractului Urinar


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com