De Ce Te Simți Dinții Ciudat După Ce Ai Mâncat Spanac?

{h1}

Ce se întâmplă cu filmul ăsta ciudat, grizonat, care îți ajunge pe dinți după ce ai mâncat spanac?

Ați observat vreodată un film gresit care să vă acopere dinții după ce ați mâncat o salată de spanac? Acest fenomen, numit „dinte de spanac”, se întâmplă deoarece verdetele frunze sunt pline de acid oxalic.

Această substanță chimică naturală se găsește în multe plante, dar spanacul (Spinacia oleracea L.) tinde să aibă cantități mai mari de substanță în comparație cu alte culturi, a spus Jim Correll, profesor de patologie vegetală la Universitatea din Arkansas. Spinacul utilizează acidul ca mecanism de apărare împotriva animalelor, cum ar fi insectele, care încearcă să-l mănânce, a spus el.

Spanacul este umplut și cu alți compuși, inclusiv beta-caroten (un precursor al vitaminei A), luteină, folat, vitamina C, fier, fosfor, potasiu și calciu - care este, de asemenea, implicat în dinții de spanac, a spus Correll. [Spălarea fructelor și legumelor le asigură în siguranță?]

"Când mestecați spanacul, acidul oxalic se combină cu calciul", a spus Correll WordsSideKick.com. O reacție între cele două substanțe chimice poate duce la formarea oxalatului de calciu (CaOx), un cristal care nu se dizolvă bine în apă, a spus el.

„Este aproape ca și cristale minuscule care plutesc în gură, așa că asta îi conferă această senzație și textura neobișnuită”, explicând senzația ciudată „dinte de spanac”, a spus Correll. Mai mult, deoarece cristalele de oxalat de calciu sunt aproape insolubile în apă, ele pot ajunge în rinichii persoanelor predispuse la pietre la rinichi, a spus el.

Spanacul nu este singurul aliment cu un nivel ridicat de acid oxalic. Sfecla, rubarba, căpșunile, nucile, ciocolata, ceaiul, tărâțele de grâu și toate fasolea uscată, cu excepția limei și a boabelor verzi, „sunt cunoscute pentru a crește oxalatul în urină și pot contribui la formarea pietrelor la rinichi”, a spus Correll și colegii săi a scris într-un studiu din iulie 2016 privind reproducerea plantelor publicat în revista Euphytica.

Dar o nouă rasă de spanac ar putea schimba totul. Există sute de soiuri de spanac, unele cu o cantitate de acid oxalic de două ori decât altele, a spus Correll. Deci, el și colegii săi încearcă să crească împreună plante cu niveluri mai scăzute de acid oxalic, cu scopul de a face un spanac de nivel oxid cu nivel scăzut de care să se bucure toată lumea, a spus el.

Un fermier care recoltează spanacul.

Un fermier care recoltează spanacul.

Deoarece este nevoie de timp pentru a testa nivelurile de acid oxalic în fiecare plantă de spanac, cercetătorii sunt în căutarea de markeri genetici care să le indice în care plantele de spanac ar fi cel mai bine să reproducă, a spus el.

Pe măsură ce cresc noi plante de spanac, oamenii de știință vor trebui să monitorizeze și alți factori, inclusiv gustul și dacă o plantă de spanac cu un nivel scăzut de acid oxalic va putea să se apere de insecte, a spus el. Dar, în cazul în care predomină insectele, fermierii vor apela probabil la metode agricole comerciale pentru controlul dăunătorilor, a spus Correll.

Până atunci, iubitorii de spanac își pot fierbe sau aburi spanacul pentru a ajuta să scape de oxalatul de calciu. Sau pot stoarce niște suc de lămâie pe deasupra spanacului proaspăt, deoarece acidul ascorbic (vitamina C) din sucul de lămâie va ajuta la dizolvarea acidului oxalic, a spus el.

„Încă ingerezi acid oxalic atunci când mănânci spanac [cu lămâie], dar are tendința de a reduce filmul pe care îl obții pe dinți”, a spus Correll.

Articolul original despre știința în direct.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Ciudatul Incest De Insecte Poate Vrăji Sfârșitul Pentru Bărbați
Ciudatul Incest De Insecte Poate Vrăji Sfârșitul Pentru Bărbați

Doom And Gloom: Top 10 World Post-Apocalyptic
Doom And Gloom: Top 10 World Post-Apocalyptic

Cum Dependența De Droguri Detestă Creierul
Cum Dependența De Droguri Detestă Creierul

Fapte Despre Curium
Fapte Despre Curium

Femeile Care Au Primit Vaccin Hpv Ar Putea Avea Nevoie De O Altă Lovitură
Femeile Care Au Primit Vaccin Hpv Ar Putea Avea Nevoie De O Altă Lovitură


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com