Cea Mai Veche Bere De La Shipwreck Yields Dead Yeast, Bacteria Sour

{h1}

Cea mai veche bere potabilă găsită într-un naufragiu din marea baltică nu a dat până acum nicio drojdie vie cu care să re-creeze fabrica de bere. Oamenii de știință mai au încă patru sticle de analizat.

Oamenii de știință finlandezi s-au prăbușit pe unul rece... unul rece, de 170 de ani, adică. Sticla de bere, salvată vara trecută din epava unei nave care s-a scufundat în apropierea insulelor Aland din Marea Baltică, a fost considerată a fi cea mai veche bere potabilă găsită vreodată.

Din păcate, Centrul de Cercetări Tehnice din Finlanda (VTT) a raportat 27 iunie, prima sticlă deschisă nu a rezistat streselor timpului. Apa de mare a introdus-o în sticlă, contaminând fabrica.

Cu toate acestea, cercetătorii au putut analiza chimia lichidului auriu pal. Au găsit zaharuri de malț, compuși aromatici și hamei tipici pentru ceea ce ați fi așteptat să găsiți într-o sticlă de bere astăzi.

Cercetătorii au sperat să găsească celule de drojdie vii în bere, ceea ce le-ar ajuta la inversarea procesului de fabricare a berii și să reproducă berea. Dar nici o celulă de drojdie nu a supraviețuit în anii de 164 de metri sub suprafața oceanului. Cu toate acestea, în sticlă existau bacterii vii cu acid lactic. Aceste bacterii, folosite uneori la fabricarea berii, ar adăuga un gust acru băuturii.

Sticla nou deschisă pare să fie într-o stare mai proastă decât cea care s-a rupt atunci când scafandrii au scos-o la suprafață în vara anului 2010, a informat VTT, o corporație de cercetare independentă. Acea bere a înfiorat de parcă ar fi fost încă carbonatată, ceea ce sugerează că drojdia era încă vie și produce dioxidul de carbon care dă berea sale.

Scufundătorii au reușit să salveze cinci sticle de pe nava dărâmată, care probabil s-a scufundat cândva între 1800 și 1830. (De asemenea, au adus peste 100 de sticle de șampanie.) Cercetătorii intenționează acum să deschidă o altă sticlă și să încerce din nou.

Puteți urmări WordsSideKick.com scriitor senior Stephanie Pappas pe Twitter @sipappas. Urmați WordsSideKick.com pentru cele mai recente știri științifice și descoperiri pe Twitter @wordssidekick și pe Facebook.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Ce S-Ar Întâmpla Cu Mediul Înconjurător Dacă Terenurile Federale Ale Sua Ar Fi Deschise Pentru Forajul Cu Petrol?
Ce S-Ar Întâmpla Cu Mediul Înconjurător Dacă Terenurile Federale Ale Sua Ar Fi Deschise Pentru Forajul Cu Petrol?

Booze Este Gustos Sau Amar? Genele Voastre Decid
Booze Este Gustos Sau Amar? Genele Voastre Decid

Cammy: Un Nou Monstru Canadian Al Lacului?
Cammy: Un Nou Monstru Canadian Al Lacului?

Hipertensiune Arterială La Femeile Însărcinate Legate De Somn
Hipertensiune Arterială La Femeile Însărcinate Legate De Somn

Cei Mai Mulți 12 Tati Din Istorie
Cei Mai Mulți 12 Tati Din Istorie


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com