Cele Mai Vechi Dovezi De Vinificație Franceză Descoperite

{h1}

Descoperirea unei prese antice de vin dezvăluie că francezii au făcut vin încă de la cel puțin 400 î.c.

O platformă antică de calcar care datează din 425 î.Hr. este cea mai veche presă de vin descoperită vreodată pe pământ francez.

Presa este prima dovadă a vinificației în ceea ce este acum Franța modernă, potrivit unei noi cercetări publicate săptămâna aceasta în revista Proceedings of the National Academy of Sciences. Dovezile sugerează că locuitorii din regiunea Etruria i-au prins pe vechii locuitori ai Franței. (Etruria a acoperit părți din Toscana modernă, Latium și Umbria din Italia.)

"Acum știm că vechii etrusci au ademenit Galii în cultura vinului mediteranean prin importul de vin în sudul Franței", a declarat cercetătorul de studiu Patrick McGovern, care conduce Laboratorul de Arheologie Bimoleculară pentru Bucătărie, Băuturi Fermentate și Sănătate la Muzeul Universității din Pennsylvania. într-o declarație. "Aceasta a creat o cerere care nu putea fi satisfăcută decât prin crearea unei industrii autohtone." [În poze: Ruinele uimitoare ale lumii antice]

Răspândirea vinului

Oamenii au domesticit prima oară vița de vie eurasiatică acum aproximativ 9.000 de ani în Orientul Apropiat, poate în ceea ce este acum Turcia sau Iranul. Treptat, băutura intoxicantă s-a răspândit în Marea Mediterană, transportată de fenicieni și greci. Până în anul 800 î.C., fenicienii făceau comerț cu vin cu etruscii, depozitându-l în borcane mari numite amfore.

Naufragii de la aproximativ 600 B.C. sunt umplute cu aceste amfore etrusce, ceea ce sugerează că rezidenții zonei care este acum Italia au fost exportând apoi propriul lor vin. În orașul de coastă din Lattara, în apropiere de orașul modern Lattes, Franța, a fost găsit un complex de depozitare comerciant plin de aceste amfore, care datează de pe vremea a 525 î.Hr. până la 475 B.C.

McGovern și colegii săi au analizat trei dintre aceste amfore pentru a afla dacă într-adevăr conțineau vin. Ei au analizat, de asemenea, o descoperire ciudată de calcar, în formă de platformă rotunjită cu o picătură, gândită a fi o presă de un fel. Nu se știa dacă localnicii foloseau presa pentru a zdrobi măsline sau struguri.

Analizând amforele

Rămășițe din cartierele negustorilor etrusci din Lattara, Franța, unde au fost descoperite amfore mari, sau borcane, care conțineau urme de vin (în interior).

Rămășițe din cartierele negustorilor etrusci din Lattara, Franța, unde au fost descoperite amfore mari, sau borcane, care conțineau urme de vin (în interior).

Cercetătorii au respectat standardele atente pentru artefactele pe care le-au analizat: Amforele au trebuit să fie excavate nedisturbate și sigilate, cu bazele lor intacte și disponibile pentru analiză. De asemenea, au trebuit să fie spălate și au trebuit să conțină reziduuri posibile.

Doar 13 borcane au îndeplinit aceste standarde. Cercetătorii au ales trei amfore reprezentative pentru testarea moleculară și, de asemenea, au testat două amfore ulterioare care aproape sigur conțineau vin pentru comparație.

Analiza a relevat acidul tartric, care se găsește în mod natural în struguri și este o componentă majoră a vinului. Au fost prezenți alți acizi legați de vin - inclusiv acidul succinic, acidul malic și acidul citric -.

Este posibil ca acest vin antic să nu fi avut prea multe în comun cu ceea ce s-ar putea găsi într-o călătorie cu gust la Napa sau Sonoma, California. De asemenea, cercetătorii au descoperit urme de rășină de pin, utilizate probabil pentru aromă și ca conservant. Iar vinul conținea compuși din ierburi, rozmarin probabil, busuioc și cimbru.

Astăzi, un vin grecesc numit retsina folosește încă rășină de pin pentru aromă, chiar dacă sticlele de sticlă au îndepărtat nevoia pentru acesta ca conservant.

„Este greu pentru un palat obișnuit cu Cabernet și Chardonnay să se obișnuiască cu un vin care are gust, precum, de terebentină”, potrivit wineloverspage.com, care descrie, de asemenea, vinul retsina drept „nici subtil, nici delicat”.

Începuturile vinului francez

Desigur, vinurile antice nu erau doar pentru plafonarea de agrement; au fost, de asemenea, utilizate ca amestecuri medicinale, a spus McGovern. Mai important, presa de calcar conținea urme de acid tartric, dezvăluind că locuitorii din Lattara nu numai că importau vin, ci și îl făceau. Presa a fost folosită de aproximativ 425 î.C. până la 400 î.C., făcând aceasta prima dovadă cunoscută a vinificației în ceea ce este acum Franța.

Amforele mai vechi, combinate cu presa antică, sugerează că locuitorii din zona care este acum sudul Franței au importat întâi vinul și apoi au început cultivarea, probabil cu vițe importate din Etruria. Au fost descoperite naufragii din această regiune cu răsaduri de viță de vie în interior, potrivit cercetătorilor.

"Ascensiunea Franței la importanța mondială în cultura vinului a fost bine documentată, mai ales din secolul al XII-lea, când călugării cistercieni au determinat prin încercare și eroare că Chardonnay și Pinot Noir au fost cei mai buni cultivatori pentru a crește în Burgundia", a spus McGovern. „Ceea ce nu am avut este dovezi chimice clare, combinate cu date botanice și arheologice, care arată cum a fost introdus vinul în Franța și a inițiat o industrie autohtonă”.

Urmați Stephanie Pappas pe Stare de nervozitate și . Urmează-ne @wordssidekick, Facebook . Articol original pe WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Nu, Asta Nu Este Amelia Earhart În Acea Fotografie A Channel Channel
Nu, Asta Nu Este Amelia Earhart În Acea Fotografie A Channel Channel

Bărbații Fac Revenire
Bărbații Fac Revenire

Factorul Oz
Factorul Oz

Ce Se Întâmplă Dacă Lumea S-Ar Opri Din Cotitură?
Ce Se Întâmplă Dacă Lumea S-Ar Opri Din Cotitură?

Bison Vs. Buffalo: Care Este Diferența?
Bison Vs. Buffalo: Care Este Diferența?


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com