Când Faceți Dieta, Nu Toate Caloriile Sunt Create Egale

{h1}

Cercetătorii au descoperit că caloriile provenite din alimente extrem de prelucrate se pot împacheta pe mai multe kilograme decât cele din alimente întregi cu un indice glicemic scăzut.

O calorie este o calorie, merge popularul mantra. Dar acum medicii și dieteticienii ar putea fi nevoiți să mănânce acele cuvinte.

Cercetătorii au descoperit că nu toate caloriile sunt create egale și că tipurile de calorii pe care le consumi, în special după ce ai pierdut în greutate, pot avea un efect profund asupra modului în care eficient corpul tău arde calorii și păstrează kilogramele nedorite.

Dieta ideală care promovează un metabolism rapid - adică capacitatea corpului tău de a arde rapid caloriile - precum și promovează sănătatea pe termen lung în ceea ce privește organele fără boală pare să fie (surpriză!) Legume proaspete și cereale integrale sau orice alimente care reduc surplusul de zahăr din sânge după masă.

Se spune că aceste alimente au un indice glicemic scăzut și sunt în general alimente care nu sunt procesate. Dieta mediteraneană este un exemplu.

Studiul, condus de cercetătorii de la Spitalul de Copii din Boston, este detaliat în numărul din 27 iunie al Jurnalului Asociației Medicale Americane.

Vina pe evoluție

Oricine s-a luptat să slăbească știe că partea cea mai grea este să ții din greutate. Unul dintre motive este că, după pierderea în greutate, rata cu care oamenii ard caloriile scade, reflectând un metabolism mai lent.

Vina pe evoluție: corpul tău nu vrea să slăbească, astfel încât devine eficient să faci mai mult cu mai puține calorii atunci când te confrunți cu perioade de foamete, care în aceste timpuri moderne se numește dietă. Drept urmare, unii dieters se găsesc la pachet cu kilograme chiar și în timpul unei diete cu restricții calorice, deoarece metabolismul lor a devenit mai lent.

Cara Ebbeling a Centrului de Prevenire a Obezității Fundației New Balance de la Spitalul de Copii din Boston, primul autor al studiului și colegii ei au descoperit că ceea ce mănânci poate afecta semnificativ rata metabolismului tău. O dietă plină de alimente procesate și carbohidrați simpli, care au un indice glicemic ridicat, va duce la un metabolism mai lent. [7 trucuri dietetice care funcționează într-adevăr]

Acest indice, o scară de la 0 la 100, este o măsură a cât de rapid este digerat și eliberat un carbohidrat în fluxul sanguin sub formă de glucoză. Așadar, 200 de calorii de fulgi de porumb (93 pe indicele glicemic), sau o dietă umplută cu astfel de alimente procesate, pot picura continuu sângele cu glucoză și pot declanșa o cascadă de evenimente care duc la creșterea în greutate mai mare comparativ cu 200 de calorii de hummus (6 pe indicele glicemic).

Nu neapărat grăsime față de carbohidrați

Mai exact, grupul Ebbeling a studiat trei paradigme dietetice: o dietă cu un nivel scăzut de carbohidrați a lui Atkins (60% din calorii din grăsimi, 10% din carbohidrați); o dietă mixtă cu alimente, în general, scăzute pe indicele glicemic (40% din calorii din grăsimi, 40% din glucide); și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un amestec de carbohidrați, în general ridicat la indicele glicemic (20 la sută din calorii din grăsimi, 60 la sută din carbohidrați).

Pacienții, care au pierdut în greutate recent, au fost puși pe fiecare din aceste diete timp de patru săptămâni. Au trăit în grija cercetătorilor, care au controlat mesele și au măsurat diverse aspecte ale metabolismului și a profilelor lor de sânge.

În ceea ce privește metabolismul, dieta Atkins asemănătoare a fost câștigătoare, a declarat autorul principal al studiului, David Ludwig, directorul centrului de obezitate. În timp ce se află pe dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, pacienții au ars cu 300 de calorii în fiecare zi în timpul activităților normale, comparativ cu timpul petrecut în dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Trei sute de calorii reprezintă aproximativ cantitatea de energie arsă într-o oră de exercițiu moderat, pe care dieterii cu conținut scăzut de carbohidrați o primesc gratuit, a spus Ludwig.

Dar a fost o captura. Probele de sânge prelevate în timp ce participanții erau la dieta scăzută de carbohidrați au relevat vârfuri ale colesterolului și alte măsuri de boli de inimă, accident vascular cerebral și chiar risc de diabet. [7 Alimente care vă vor urâ inima]

Dieta cu un indice glicemic scăzut a oferit cele mai bune în termeni de îmbunătățire modestă a metabolismului și reducerea riscului de diferite boli cronice, a spus Ludwig pentru WordsSideKick.com. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi - ceea ce recomandă guvernul SUA și Asociația Americană a Inimii - a făcut mai rău, a adăugat Ludwig, deoarece a scăzut rata metabolismului și a crescut riscul de diabet și sindrom metabolic.

Procesat vs. neprocesat

La prima vedere, acest studiu poate părea să excludă o așa-numită dietă „cu conținut scăzut de grăsimi”. Nu este așa, spune Dean Ornish, fondatorul Institutului de Cercetări în Medicină Preventivă din Sausalito, California, și al dietei cu conținut scăzut de grăsimi care îi poartă numele.

"Alegerea nu este între o dietă care săracă în grăsimi, dar cu un nivel ridicat de zahăr, comparativ cu una care săracă, dar săracă în grăsimi sau o dietă intermediară", a spus Ornish pentru WordsSideKick.com. „O dietă optimă este predominant alimentele întregi, care conțin un nivel scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de zahăr și [cu un conținut scăzut de] alte alimente cu un indice glicemic ridicat”, o dietă pe care a susținut-o demult.

Ludwig a fost de acord că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar putea funcționa cu condiția ca componenta carbohidraților din dietă să fie scăzută pe indicele glicemic. Dar acest lucru este complicat într-o dietă americană, a spus el, deoarece chiar și cerealele integrale, atunci când sunt prelucrate puternic, pot picura glicemia. Pâinea moale, integrală, poate avea un profil de indice glicemic identic cu pâinea albă.

„Credem că dietele cu un nivel scăzut de glicemie sunt mai ușor de respectat zilnic, în comparație cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, pe care multe persoane le consideră limitante”, a spus Ebbeling. „Spre deosebire de dietele cu conținut scăzut de grăsimi și foarte scăzute de carbohidrați, o dietă cu un nivel scăzut de glicemie nu elimină clase întregi de alimente, ceea ce face probabil mai ușor de urmărit și mai durabil.”

„Concentrarea pe reducerea grăsimilor este o pierdere de energie”, a adăugat Ludwig. "De asemenea, conținutul scăzut de carbohidrați are dezavantaje."

Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină rea” și „Mâncare la serviciu”. Coloana sa, Bad Medicine, apare în mod regulat pe WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Bulă Ta Personală Nu Este Spațiu Gol, Ci Se Potrivește De Fapt Cu Oaspeții Mici
Bulă Ta Personală Nu Este Spațiu Gol, Ci Se Potrivește De Fapt Cu Oaspeții Mici

Franklin William Stahl
Franklin William Stahl

Genetica Poate Oferi Indicii Pentru Fotografierea Newtown
Genetica Poate Oferi Indicii Pentru Fotografierea Newtown

Strălucire Străină? Stiluri De Lumină Strălucitoare Apar Peste Canada
Strălucire Străină? Stiluri De Lumină Strălucitoare Apar Peste Canada

Părinții În Întuneric Despre Activitățile Online Ale Adolescenților, Constatări Ale Sondajului
Părinții În Întuneric Despre Activitățile Online Ale Adolescenților, Constatări Ale Sondajului


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com