Secretele Murdare Ale Grăsimii Saturate Dezvăluite

{h1}

Medicii știu de multă vreme că grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate în ceea ce privește bolile de inimă și obezitatea, iar acum înțeleg motivul chimic pentru acest lucru.

Medicii sunt aproape în unanimitate de acord că consumul de alimente încărcate cu grăsimi saturate - precum untul, smântâna și carnea de porc în toate manifestările sale minunate - poate provoca boli de inimă, obezitate și diabet. În schimb, alimentele cu grăsimi nesaturate, cum ar fi măslinele și somonul, pot avea efectul opus.

Totuși, nimeni nu a știut de ce, până poate, până acum. După cum a fost raportat în numărul din 30 septembrie al revistei Cell, cercetătorii de la Universitatea din California, San Diego (UCSD), au descoperit că grăsimea saturată înfundă literalmente membranele celulare la nivel molecular, provocând semnalizare anormală a celulelor care, în final, aruncă metabolismul de bază din calamitate.. [7 Alimente care vă vor urâ inima]

Dacă cercetătorii au dreptate - adică, dacă munca lor la șoareci se dovedește adevărată la om - atunci ei au în vedere o nouă clasă de suplimente alimentare sau medicamente farmaceutice pentru a inversa efectele unei diete bogate în grăsimi.

Cunoașterea s-a îmbătrânit

Grasimile saturate tind sa fie solide la temperatura camerei. Conțin acizi grași care sunt saturați, chimic vorbind, cu atomi de hidrogen; atomii de carbon sunt legați la cât mai mulți atomi de hidrogen. Grasimile nesaturate contin acizi grasi cu un raport mai mic dintre carbon si hidrogen.

De mai bine de un deceniu, cercetătorii au știut că grăsimile saturate activează cumva enzimele asociate cu dezvoltarea rezistenței la insulină (un precursor la diabet) și aterosclerozei sau a arterelor înfundate. Grăsimile nesaturate pot bloca aceste enzime în celulele noastre. Enzimele, numite Jun kinases, funcționează la nivel subcelular.

Bazându-se pe aceste cunoștințe, o echipă UCSD condusă de Michael Karin a speculat că ceva din membranele celulare trebuie să poată diferenția între grăsimile saturate și cele nesaturate, activând sau dezactivând jun kinazele. În noul lor studiu, echipa a identificat în cele din urmă o altă enzimă, numită c-Src, care se află în interiorul unei membrane celulare.

Deci, grăsimile saturate aparent sufocă și împing c-Src mai adânc în membrana celulară, spre regiuni mai rigide. C-Src se acumulează aici și se transformă într-o formă activată care determină apoi Jun kinazele să înceapă să funcționeze - punând în mișcare reacțiile chimice din spatele rezistenței la insulină și a bolilor circulatorii.

Grasurile nesaturate, în schimb, blochează agregarea c-Src și astfel împiedică întreaga cascadă de semnalizare chimică tulburătoare.

O pastila te face mai mic

Pentru oamenii de știință, rezultatele oferă un nou model pentru modul în care compoziția membranei celulare poate declanșa diferite cascade de semnalizare. Pentru non-oamenii de știință, rezultatele ar putea însemna că puteți avea și grăsimea saturată și să o mâncați.

Luați în considerare modul în care acizii grași polinesaturați precum EPA (numit și acid eicosapentaenoic) și omega-3 sunt disponibili sub formă de pastile, mai mult sau mai puțin în starea lor naturală. Acestea nu sunt vindecări minune, dar ajută unii oameni să-și reducă nivelul de colesterol din sânge (sau, grăsimea din sânge). Cu o mai buna intelegere a motivului pentru care grasimile nesaturate pot avea efecte protectoare, medicii ar putea fi capabili sa identifice molecule mai puternice asemanatoare cu EPA, a spus Karin. Aceste molecule, livrate într-o pastilă, ar putea inversa ciclul negativ pus în aplicare de diabet și alte boli cronice.

Dacă apariția unei pastile te deranjează sau dacă nu poți aștepta un deceniu ca o pastilă să ajungă pe piață, poți oricând să apelezi la o dietă care se străduiește să reducă grăsimile saturate. Aceasta înseamnă că mănâncă mai puțină carne și mai multe legume și cereale integrale.

În timp ce unii medici recomandă consumul așa-numitelor tăieturi slabe de carne, însăși existența cărnii slabe necesită existența cărnii grase, pe care o va mânca altcineva, cineva probabil mai sărac decât tine. Și nu este o modalitate de a alimenta o planetă.

Christopher Wanjek este autorul cărților „Medicină rea” și „Mâncare la serviciu”. Coloana sa, Bad Medicine, apare în mod regulat pe WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Datele „Mormânt Al Lui Isus” Înapoi La Aproape 1.700 De Ani
Datele „Mormânt Al Lui Isus” Înapoi La Aproape 1.700 De Ani

Poți Auzi Un Meteor?
Poți Auzi Un Meteor?

Clip De Știri Legat De Cărbune Cu Schimbările Climatice - Acum 106 Ani
Clip De Știri Legat De Cărbune Cu Schimbările Climatice - Acum 106 Ani

Cel Mai Negru Material Din Lume Vine Acum Într-O Cutie De Pulverizare
Cel Mai Negru Material Din Lume Vine Acum Într-O Cutie De Pulverizare

Motiv Pentru Sezonul Cutremur Dezvăluit
Motiv Pentru Sezonul Cutremur Dezvăluit


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com