În Meniu: Dezinformare Despre Alergiile Alimentare

{h1}

Chiar dacă 80 la sută dintre lucrătorii restaurantelor din marea britanie spun că sunt confortabili să facă față unui restaurant cu alergii alimentare, doar aproximativ o treime dintre ei sunt de fapt instruiți în acest sens.

Persoanele cu alergii alimentare care doresc să ia masa cu atenție: mulți angajați ai restaurantelor nu au fost instruiți să se ocupe în mod corespunzător cu clienții care au alergii alimentare, potrivit unui nou studiu britanic asupra proprietarilor de restaurante, managerilor, chelneri și bucătari.

Cercetătorii au examinat 90 de restaurante din Regatul Unit și au descoperit că doar 33 la sută au furnizat lucrătorilor lor instruire la alergii alimentare.

Optzeci și unu la sută dintre respondenți au declarat că sunt foarte sau oarecum încrezători în furnizarea unei mese sigure unei persoane cu alergii alimentare, a spus studiul, însă, atunci când li s-au pus întrebări specifice despre cum se confruntă cu o alergie alimentară, răspunsurile acestora au relevat lipsa de sensibilitate la potențial. pericolele de alergie alimentară severă.

De exemplu, 38% dintre respondenți au considerat că o persoană care are o reacție alergică ar trebui să bea apă pentru a dilua alergenul. Douăzeci și trei la sută dintre respondenți au considerat că consumul unei cantități mici dintr-un alergen este sigur, iar 21 la sută au spus că eliminați un alergen dintr-o masă (cum ar fi eliminarea alunelor după ce au fost deja adăugați la o prăjitură, pentru un client alergic la arahide) au fost în siguranță, au descoperit cercetătorii.

Șaisprezece la sută dintre respondenți au spus că mâncarea de gătit a împiedicat-o să provoace o reacție alergică, iar 12 la sută dintre respondenți nu știu că alergiile pot provoca moartea, a spus studiul.

De asemenea, cercetătorii au descoperit că într-unul din trei restaurante, alergenii alimentari comuni (cum ar fi ouăle, arahide, grâu, lapte, nuci și pește) nu au fost separați de alte alimente.

"Cinerii care sunt alergici la alimente trebuie să rămână vigilenți și să nu presupună că restaurantele sunt în siguranță sau că tot personalul are cunoștințe despre alergia la alimente", a scris Helen Smith, profesor la Brighton & Sussex Medical School din Anglia. „Sondajul nostru susține necesitatea unei instruiri mai riguroase și mai accesibile dacă clienții alergici la alimente trebuie să evite să fie puși în pericol de luat masa.”

Rezultatele britanice au fost similare cu cele ale unui studiu american, publicat în 2006 în revista Annals of Allergy, Asthma & Immunology. În acel studiu realizat pe 100 de persoane din 100 de restaurante, cercetătorii din New York au descoperit că doar 42 la sută au oferit personalului lor instruire la alergii alimentare, deși 72 la sută au spus că sunt oarecum sau foarte confortabili oferind o masă sigură pentru un restaurant cu o alergie alimentară. Cu toate acestea, 24 la sută dintre respondenți au spus că consumul unei cantități mici din alergen este sigur, iar 25 la sută au spus că eliminarea unui alergen dintr-o masă este sigură.

Alergiile alimentare sunt extrem de frecvente, aproape 4 la sută dintre copiii din SUA mai mici de 18 ani au suferit o alergie alimentară în ultimele 12 luni, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor. Unele alergii alimentare sunt mai severe decât altele; unii pot provoca o senzație de furnicături în jurul gurii, în timp ce alții pot provoca spitalizare și chiar moarte, a spus CDC.

Nouă alimente constituie peste 90 la sută din toate alergiile alimentare și includ lapte, ouă, nuci de copac, arahide, crustacee, pește, grâu și soia, potrivit CDC.

Studiul a fost publicat în această lună în revista Clinical & Experimental Alergie.

Da-l mai departe: Nu presupuneți că personalul restaurantului știe cum să facă față alergiilor alimentare; să fie clar ce trebuie făcut pentru a preveni reacția alergică la contaminarea alimentelor.

Urmăriți MyHealthNewsDaily pe Twitter @MyHealth_MHND.

Această poveste a fost oferită de MyHealthNewsDaily, un site suror la WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Motivul Real Al Atacurilor Viking: Lipsa Femeilor Eligibile?
Motivul Real Al Atacurilor Viking: Lipsa Femeilor Eligibile?

Șopârle Din Caraibe Sugerează O Evoluție Mai Previzibilă Decât Gândirea
Șopârle Din Caraibe Sugerează O Evoluție Mai Previzibilă Decât Gândirea

Oceanul Magma Ar Fi Putut Da Câmpul Magnetic Timpuriu Al Pământului
Oceanul Magma Ar Fi Putut Da Câmpul Magnetic Timpuriu Al Pământului

Ce Este Un Herbivore?
Ce Este Un Herbivore?

Cafeina Jolts Băieți Mai Mult Decât Fetele
Cafeina Jolts Băieți Mai Mult Decât Fetele


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com