Struguri: Beneficii Pentru Sănătate Și Fapte Nutriționale

{h1}

Strugurii sunt fructe versatile utilizate într-o gamă largă de alimente populare. De asemenea, sunt ambalate cu nutrienți și antioxidanți.

Strugurii sunt fructe versatile utilizate într-o gamă largă de alimente populare - de la stafide până la jeleu până la vin. De asemenea, sunt ambalate cu nutrienți și antioxidanți și au cantități mari de resveratrol fitonutrient, care este bun pentru inimă, conform unor studii. De fapt, în timp ce strugurii sunt buni pentru sănătatea dvs. generală, sunt lăudați în special pentru beneficiile inimii lor.

Strugurii sunt boabe care cresc pe o viță de vie. Datorită versatilității, varietății și portabilității lor, strugurii sunt populari în întreaga lume. Peste 72 de milioane de tone de struguri sunt cultivate anual pe tot globul - mai mult decât banane, portocale sau mere. Doar 12 la sută din numărul respectiv se îndreaptă către struguri de masă (struguri crescuți pentru a fi mâncați în stare proaspătă). Majoritatea strugurilor sunt transformate în vin, potrivit diviziei de științe a plantelor de la Universitatea din Missouri.

Cultivarea strugurilor (numită și viticultură) este la fel de veche ca civilizația, potrivit Universității din Missouri. Arheologii au dovezi de creștere a strugurilor încă din 6500 î.Hr. în ceea ce sunt acum Georgia, Azerbaidjan și Armenia. Strugurii și vinul au fost importante în mese și în ritualurile sociale din Egiptul antic, Grecia și Roma. Câteva specii de struguri sunt native din America, mai ales strugurii Concord.

Profil nutritiv

"Strugurii, în special soiul de struguri Concord, conțin fitonutrienți, incluzând fenoli, polifenoli, resveratrol și carotenoizi", a spus Alissa Rumsey, dietetician înregistrat în New York, specialist atestat în rezistență și condiționare și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Fitonutrienții sunt substanțe chimice produse de plante. Acestea oferă beneficii semnificative pentru persoanele care mănâncă alimente vegetale.

"Strugurii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, cupru și multe dintre vitaminele B", a spus Rumsey, adăugând că sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre și relativ scăzute în calorii.

Cele mai bogate concentrații de nutrienți și antioxidanți, inclusiv resveratrolul, se găsesc în pielea strugurilor și semințe, iar cele mai multe studii științifice asupra strugurilor au analizat extracte din aceste părți. Asta nu înseamnă că descoperirile lor nu se aplică oamenilor care mănâncă struguri integri sau că consumul de struguri nu este bun pentru dvs., avertizează site-ul web cel mai sănătos al alimentației Fundației George Mateljan. Cu toate acestea, este bine să fie conștienți că carnea de struguri nu conține mai mult de 5 la sută din antioxidanții găsiți în piele și semințe.

Există mai multe culori de struguri, inclusiv roșu, negru, violet sau albastru (Concord), verde (care este folosit pentru a face vin alb), roz și galben. „Deși toate tipurile de struguri sunt sănătoase, strugurii roșii și strugurii Concord sunt mai mari în flavonoide și fitonutrienți, inclusiv resveratrolul”, a spus Rumsey. Deși uneori sunt disponibile în stare proaspătă, strugurii Concord sunt de obicei folosiți pentru a face suc de struguri, jeleu și aromă de struguri.

Stafidele, care sunt struguri uscați, nu conțin atât de mulți nutrienți decât strugurii proaspeți, dar conțin de patru ori mai mult decât cantitatea de zahăr. Acest lucru se datorează faptului că procesul de deshidratare condensează zaharurile și caloriile și elimină o parte din nutrienți. Prin urmare, studiile privind beneficiile strugurilor nu pot fi aplicate stafidelor, conform celor mai sănătoase alimente din lume.

Iată informațiile nutriționale pentru struguri conform Administrației din SUA pentru Alimente și Medicamente, care reglementează etichetarea alimentelor prin Legea națională privind etichetarea și educația:

Informații nutriționale

Struguri, roșii sau verzi
Mărimea porției:
1 cană (151 g)

calorii 104
Calorii din Fat 2

* Valorile zilnice procentuale (% DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Amt per servire% DV *Amt per servire% DV *
Grăsime totală 0g0%Carbohidrat total 27g9%
Colesterol 0 mg0%Fibră dietetică 1g5%
Sodiu 3mg0%Zahar 23g
Proteină 1g
Vitamina A2%Calciu2%
Vitamina C27%Fier3%

Beneficii pentru sănătate

Putere antioxidantă

"Majoritatea polifenolilor din struguri sunt flavonoide, care acționează ca antioxidanți în organism", a spus Rumsey. Antioxidantii sunt molecule care interacționează în siguranță cu radicalii liberi pentru a opri starea de stres oxidativ, potrivit unui articol din Farmacognosie Revizuire. Radicalii liberi sunt molecule care fură electroni de la alte celule, ceea ce provoacă deteriorarea și perturbarea celulelor care pot contribui la boli.

Cele mai sănătoase alimente din lume estimează că numărul de antioxidanți din struguri este în sute. Strugurii au antioxidanți cunoscuți precum vitamina C și mangan, precum și antioxidanți mai puțin cunoscuți precum beta-carotenul și resveratrolul. În epruvete, resveratrol prezintă o activitate antioxidantă puternică, deși este posibil să nu fie atât de eficient la om după ce este ingerat, potrivit Institutului Linus Pauling. De asemenea, prezintă efecte antiinflamatorii puternice, care sunt asociate cu prevenirea bolilor.

Sanatatea inimii

"Polifenolii pot ajuta la promovarea unei inimi sănătoase prin creșterea nivelului de HDL [colesterol bun] și scăderea nivelului inflamației în organism ", a declarat Rumsey. O revizuire din 2009 în Journal of Nutrition a adăugat că polifenolii din struguri ar putea ajuta și la reducerea riscului de ateroscleroză. sunt cei mai abundenți antioxidanți din dieta umană.

Analiza a subliniat că resveratrolul este un polifenol cunoscut mai ales pentru aceste efecte. Conținutul ridicat de struguri (în special struguri roșii) explică probabil „paradoxul francez”, în care francezii care beau o cantitate bună de vin roșu se bucură de viață lungă și sănătoasă, în ciuda consumului de grăsimi saturate și fumează. Acest lucru este probabil din cauza capacității resveratrolului de a reduce riscul de boli de inimă prin activități antioxidante și antiinflamatorii.

Fibra ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului și la prevenirea bolilor cardiovasculare, potrivit unui review din 2013 în BMJ (fostul British Medical Journal). Procesul digestiv necesită acizi biliari, care sunt făcuți parțial cu colesterolul. Pe măsură ce digestia dvs. se îmbunătățește, ficatul extrage colesterolul din sânge pentru a crea mai mult acid biliar, reducând astfel cantitatea de colesterol LDL (rău).

"Flavonoidele pot ajuta la protejarea inimii împotriva cheagurilor de sânge și pot reduce daunele colesterolului ridicat", a adăugat Rumsey. Un flavonoid particular, numit rutină, care se găsește în struguri, acționează ca un inhibitor al unei proteine ​​care este asociată cu cheaguri. Când proteina, numită proteină disulfură izomerază (PDI), este inhibată, poate bloca cheagurile de sânge. Acest lucru poate duce la un risc redus de atac de cord și accident vascular cerebral.

O ceașcă de struguri vă poate oferi 25% din nevoile dvs. zilnice de vitamina K, iar unele cercetări sugerează că vitamina K ar putea reduce riscul de boli de inimă. Fără aceasta, mecanismele care opresc formarea calcificării vaselor de sânge ar putea deveni inactive. Totuși, studiile sunt încă neconcludente, iar o recenzie a acestora, publicată în revista „Advanced in Nutrition”, a sugerat că cercetările viitoare se concentrează în special pe pacienții cu deficiență de vitamina K. Ceea ce se știe sigur este că vitamina K este un factor esențial în coagularea sângelui. Lipsa acestuia poate provoca hemoragii, deși deficiențele de vitamina K sunt rare.

Diabet

Un studiu din 2013 publicat în BMJ sugerează că strugurii pot avea proprietăți preventive atunci când vine vorba de diabet. Studiul a analizat o mare cohortă de femei pe parcursul a aproape două decenii și a constatat că un consum mai mare de fructe întregi, în special struguri, afine și mere a fost asociat semnificativ cu un risc mai mic de diabet de tip 2. Cu toate acestea, consumul de suc de fructe a fost asociat cu un risc mai mare. Studiile anterioare privind extractul de semințe de struguri au produs concluzii similare cu privire la eficacitatea strugurilor și la prevenirea diabetului.

Acest posibil efect se poate datora conținutului ridicat de resveratrol al pieilor de struguri. Conform unui articol din 2015 din Biochimica Biophysica Acta, resveratrol a îmbunătățit sensibilitatea la insulină și toleranța la glucoză în studiile la animale.

Digestie

Rumsey a remarcat conținutul de fibre de struguri, care poate ajuta la o digestie lină. Deși o cană de struguri reprezintă doar 5 la sută din nevoile zilnice de fibre, este o gustare ușoară care, atunci când este combinată cu alte alimente bogate în fibre, poate face o diferență mare în regularitatea și sănătatea colorectală. În conformitate cu Clinica Mayo, o dietă bogată în fibre poate ajuta la reducerea riscului de hemoroizi și diverticulite (pungi mici și dureroase pe colon).

Longevitate

Conform unei recenzii în Genes Nutrition, resveratrolul în struguri este asociat cu expresia a trei gene longevitate. Recenzia a subliniat că strugurii de muscadină sunt deosebit de eficienți în această privință. De asemenea, a remarcat că alte componente din struguri ar putea afecta expresia genei, deoarece rezultatele pozitive au fost observate la cei care au consumat vin alb, precum și roșu.

cunoaștere

Un studiu la scară mică din 2010 publicat în British Journal of Nutrition a privit 12 adulți mai în vârstă care aveau probleme de memorie, dar nu și de demență. Studiul a descoperit că cei care beau una sau două căni de suc de struguri Concord în fiecare zi timp de 12 săptămâni au arătat „îmbunătățirea semnificativă a învățării verbale” în comparație cu cei care nu au făcut-o. Un alt studiu, publicat în Journal of Nutrition în 2009, a raportat concluzii similare.

Cancer

Potrivit unei revizii din 2009 în Journal of Nutrition, studiile au arătat că strugurii și produsele pe bază de struguri sunt „surse excelente ale diferiților agenți anticancerigeni”. O notă deosebită este capacitatea posibilă a strugurilor de a ajuta la prevenirea cancerului de sân, de colon și de prostată. Multe studii au legat resveratrolul de a inhiba creșterea și răspândirea celulelor canceroase de sân, conform unui articol din 2008 privind nutriția moleculară și alimentația.

Studiile efectuate la animale au legat extractul de semințe de struguri cu apariția redusă a cancerului de prostată la animale, iar un studiu din 2014 publicat în Nutriție și Rac a descoperit că un compus din extract de semințe de struguri a blocat creșterea celulelor canceroase de prostată. Atât extractul de semințe de struguri cât și resveratrolul au fost sugerate a fi ucigași eficienți ai celulelor canceroase de colon în laborator, potrivit unui studiu din 2011 publicat în Frontiers in Bioscience.

Oase puternice

Vitamina K poate juca un rol în menținerea oaselor puternice și prevenirea ruperilor sau fracturilor. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit că femeile care au consumat cel puțin 110 micrograme de vitamina K zilnic au o probabilitate mai mică de 30% să rupă șoldul decât femeile care au consumat o cantitate mai mică. Potrivit unui studiu realizat în Nutriție, vitamina K crește eficacitatea osteocalcinei, o proteină implicată în mineralizarea oaselor și promovează un echilibru sănătos al calciului.

Cercetările sugerează că cuprul ajută la menținerea oaselor puternice. Un studiu realizat în Proceedings of the Nutrition Society a explicat că cuprul este esențial pentru enzimele implicate în sinteza componentelor osoase și ar putea ajuta la prevenirea pierderilor osoase.

Strugurii s-au cultivat începând cu 6500 î.Hr. Vinul este o parte importantă a ritualurilor din mai multe civilizații.

Strugurii s-au cultivat începând cu 6500 î.Hr. Vinul este o parte importantă a ritualurilor din mai multe civilizații.

Riscurile consumului de struguri

Vrei să mănânci piei de struguri - este locul în care se află majoritatea nutrienților. Dar pieile de struguri pot fi acoperite în pesticide. Strugurii se situează pe locul șase pe lista Dirty Dozen a Grupului de lucru pentru mediu, care compune fructele și legumele cu cele mai multe pesticide din Statele Unite. Asigurați-vă că vă spălați bine strugurii sau încercați să cumpărați struguri organici.

Vinul, în special vinul roșu, conține mulți nutrienți identici ca și strugurii, dar asigurați-vă că nu exagerați. Rumsey sugerează limitarea consumului de vin la un pahar pe zi pentru femei și două pentru bărbați.

Obținerea mai multor struguri

„Strugurii pot fi încorporați în dietă ca o gustare sănătoasă după-amiază sau la culcare, o topping de salată crocantă sau un plus gustos la un smoothie de dimineață”, a spus Rumsey. "Sunt un fruct foarte versatil și pot fi adăugate la majoritatea preparatelor pentru o explozie sănătoasă de arome." Ea a adăugat că o porție este de aproximativ 32 de struguri fără semințe (o cană).






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Noua Salamandă Jurasică Este Cea Mai Veche Din Lume
Noua Salamandă Jurasică Este Cea Mai Veche Din Lume

Studenții Dispozitivele Tape Piscina Pentru Energie
Studenții Dispozitivele Tape Piscina Pentru Energie

Calea Lactee A Fost O Reverență Canibală Adorabilă Și Cosmică
Calea Lactee A Fost O Reverență Canibală Adorabilă Și Cosmică

Mâncarea Alimentelor Bogate În Potasiu Poate Reduce Riscul De Accident Vascular Cerebral
Mâncarea Alimentelor Bogate În Potasiu Poate Reduce Riscul De Accident Vascular Cerebral

Care Este Cea Mai Mare Sursă De Energie A Viitorului?
Care Este Cea Mai Mare Sursă De Energie A Viitorului?


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com