O Ciocolată Pe Zi? (Op-Ed)

{h1}

Cacao are o gamă largă de avantaje puternice pentru sănătate, dar cât de mult este beneficiul în ciocolata pe care o consumi în această zi de îndrăgostiți?

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., este dietetician înregistrat, remarcat de motivație și vorbitor de wellness, autorul „Dieta simplă: 195 trucuri mentale, înlocuiri, obiceiuri și inspirații " (LifeLine Press, 2011) și un comentator național frecvent pe teme de nutriție. Acest Op-Ed a fost adaptat dintr-un articol din Washington Post. Tallmadge a contribuit cu acest articol la WordsSideKick.com's Expert Voices: Op-Ed & Insights.

Este adevărat că o ciocolată pe zi îl va ține pe medic departe? Asta ar dori multe companii de ciocolată să creadă în reclame de Ziua Îndrăgostiților. În timp ce studiile au arătat că cacaua oferă multe efecte pozitive asupra sănătății, este posibil ca ciocolatele pe care le cumpărați de la magazinele dvs. locale să nu ofere aceste avantaje.

Fasolea de cacao, cultivată în principal în America Latină, Africa și Asia, este încărcată cu compuși benefici. De fapt, utilizările sale timpurii, care datează de 3.000 de ani, erau în principal medicinale. Tratamentele au inclus vindecarea oboselii, angina, constipația, probleme dentare (îndepărtarea tartrului), dizenteria, guta, o inimă „supraîncălzită”, erupții ale pielii, febră și convulsii. [Zorii ciocolatei descoperite]

O istorie bogată

Un medic din anii 1500 a descoperit că cacao i-a făcut pe oameni „extraordinar de grași” dacă erau folosiți frecvent și astfel a fost prescris pentru subțire și slab, potrivit unui articol din The Journal of Nutrition. A fost foarte apreciat de secole, ceea ce se reflectă în numele său științific, Cacao de Theobroma, însemnând „Mâncarea Zeilor”.

Eurpoeans a descoperit cacao în anii 1500 și în următoarele secole, s-a născut ciocolata, pe care o cunoaștem și o iubim atât de bine. În acest secol, ciocolata (cacao procesată cu adaos de grăsime, adesea lapte și zahăr) a fost savurată pentru textura și aroma sa topită în gură, cu proprietățile sale dăunătoare în mare parte uitate de lumea civilizată - până de curând.

Dacă sunteți un expert de actualitate - cercetător, lider de afaceri, autor sau inovator - și doriți să contribuiți la o piesă op, editați-ne aici.

Dacă sunteți un expert de actualitate - cercetător, lider de afaceri, autor sau inovator - și doriți să contribuiți la o piesă op, editați-ne aici.

În 1997, profesorul de la Harvard, Norman Hollenberg, a publicat un studiu epidemiologic reper, axat pe cacao. El a descoperit că hipertensiunea arterială a fost o raritate în rândul indienilor Kuna din Panama, care, de asemenea, nu au experimentat creșteri ale tensiunii arteriale legate de vârstă, de altfel, tipice în alte culturi. La început a atribuit-o protecției genetice. Dar, când Kunas a migrat în Panama City, tensiunea lor a crescut, indicând o cauză de mediu. La examinare, Hollenberg a constatat că Kunas-ul în afara orașelor bea cantități mari de cacao indigentă și neprocesată. Experimentele ulterioare, Hollenberg și alții efectuate au descoperit că cacao, dacă are un conținut mare de flavanoli - compușii de plante benefice, oamenii de știință cred că oferă cea mai mare parte a beneficiilor cacao - relaxează vasele de sânge, o protecție importantă împotriva hipertensiunii arteriale și a bolilor de inimă.

Creșterea cercetării cu ciocolata

De la studiile lui Hollenberg, cercetarea cu cacao s-a intensificat, în principal datorită largității unor companii precum Mars, Inc., cele mai renumite pentru barurile din Calea Lactee și M&M. Ceea ce este izbitor este faptul că companiile de bomboane, precum Marte și Nestle, au angajat oameni de știință respectați în nutriție și au fost în mare parte responsabili pentru avansarea cercetării în cacao. Marte a colaborat cu instituții precum Harvard, Universitatea din California la Davis și chiar Serviciul de cercetare agricol al Departamentului Agriculturii din Statele Unite. Prin cercetările lor și alții, oamenii de știință au făcut multe descoperiri interesante despre beneficiile pentru sănătatea cacao.

O ciocolată pe zi? (Op-Ed): cacao

Flavanolii din cacao ajută oamenii să mențină un sistem vascular sănătos, să relaxeze vasele de sânge, să reducă coagularea sângelui (o afecțiune asemănătoare aspirinei), să reducă daunele oxidative și să îmbunătățească fluxul sanguin. Un studiu apărut în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit cacao reduce și inflamația. Toate acestea reduc riscul bolilor de inimă.

Au existat unele sugestii că flavanolii pot fi folosiți pentru a trata boli vasculare precum demența, preeclampsia la gravide și orice este legat de fluxul de sânge. Cercetări emergente sunt, de asemenea, cercetarea asupra cancerului afectează, de asemenea.

Dar ce zici de această bară de ciocolată din distribuitorul tău? Există beneficii pentru sănătate acolo? Răspunsul: probabil nu mulți.

Majoritatea cercetărilor despre beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei au folosit cacao neîndulcită sau ciocolată cu flavanol special formulată special. Din păcate, acești compuși sunt rar în ciocolata pe care o consumăm în America secolului XXI. Flavanolii conferă un gust amar, așa că au fost eliminați din majoritatea produselor comerciale pentru a-și îmbunătăți aroma.

Cea mai mare parte a flavanolilor se află în boabele de cacao, iar nivelul scade cu fiecare etapă de procesare atunci când mâncarea trece de la fasole, la pudra de cacao și, în final, la un produs de ciocolată finit.

Întrucât flavanolele și beneficiile lor pentru sănătate sunt o nouă descoperire, companiile de ciocolată încep să vadă dacă există modalități de a menține flavanolele constant ridicate, menținând în același timp un produs popular gustos.

Ciocolata lui Katherine pentru sfaturi de sănătate:

Dacă mănânci ciocolată pentru beneficii pentru sănătate, va trebui să fii foarte discriminatoriu în selecțiile tale.

În primul rând, veți obține mai multe flavanole și, prin urmare, beneficii pentru sănătate, cu mai puține prelucrări. Prima alegere este cacao, care nu este procesată olandez. Când cacaua este „olandeză prelucrată cu alcali”, flavanolii sunt redusi.

În al doilea rând, căutați ciocolată care are cel mai mare procent de cacao posibil și, pentru a economisi calorii, căutați ciocolată cu un nivel mai scăzut de grăsimi și zahăr. În general, cacao este prima ta alegere. A doua alegere este o ciocolată semi-dulce sau dulce cu un procent ridicat de cacao. Unele bomboane de ciocolată ajung până la 85 la sută de cacao, dar legal pot ajunge la 35%. Vă recomand nu mai mult de o uncie pe zi, care poate fi de aproximativ 110 până la 150 de calorii, în funcție de ciocolată. Cu toate acestea, probabil că veți lua prea multe calorii pentru controlul greutății.

Coperta lui Katherine Tallmadge

Coperta piesei "Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations" (KLM Simple, 1952), de Katherine Tallmadge (LifeLine Press, 2011).

Numerele:

Calorii Flavonolelor din Mg Ciocolată Mg
Bare de ciocolată întunecată de 1,3 oz, în medie *: 82 mg 187

Bare de ciocolată cu lapte de 1,3 oz, în medie *: 42 mg 198

1 TBSP Pudră de cacao neîndulcită, medie *: 75 mg 12

* Laboratorul de date nutritive al USDA

Reţetă

Katherine's Hot Cacao

1 lingură de cacao neindulcit
1 lingurita de miere
1 cană Lapte degresat sau 1% Lapte sau lapte de soia

Se încălzește la microunde timp de 2 până la 3 minute și se amestecă pentru a amesteca ciocolata. Conține aproximativ 25 mg flavanoli și 115 calorii (zero grăsimi saturate) dacă este folosit laptele degresat sau de soia.

Cel mai recent Op-Ed al Tallmadge a fost "7 pași simpli pentru o dezintoxicare pentru sănătate post-vacanță"și contribuțiile sale suplimentare sunt disponibile pentru ea pagina de profil. Thie Op-Ed a fost adaptat de la unul care a apărut în Washington Post. Cea mai recentă carte a sa este „Rețete de la fermă simplă la rețete: 50 de motive noi pentru a găti în sezon"Puteți urma Tallmadge pe Facebook, Twitter @KETallmadge și pe YouTube. Opiniile exprimate sunt cele ale autorului și nu reflectă neapărat opiniile editorului. Această versiune a articolului a fost publicată inițial pe WordsSideKick.com.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Supercomputer „Titani” Face Costuri Enorme De Energie
Supercomputer „Titani” Face Costuri Enorme De Energie

Munții Invizibili Dezvăluiți Sub Gheața Groenlandei
Munții Invizibili Dezvăluiți Sub Gheața Groenlandei

Dimensiunea „Ideală” A Penisului Depinde De Înălțimea Tipului Guy
Dimensiunea „Ideală” A Penisului Depinde De Înălțimea Tipului Guy

Băuturile Sportive Și Băuturile Energetice Cauzează Deteriorarea Permanentă A Dinților
Băuturile Sportive Și Băuturile Energetice Cauzează Deteriorarea Permanentă A Dinților

Maimuțele Sparge Stânci, Oamenii Arată Că Nu Sunt Atât De Speciali
Maimuțele Sparge Stânci, Oamenii Arată Că Nu Sunt Atât De Speciali


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com