Oamenii Vor Fi Nevoiți Să Înceteze Să Mănânce Carne?

{h1}

Un nou raport spune că pur și simplu nu va exista suficientă apă pentru ca oamenii să mănânce atât de multă carne. Oare oamenii vor renunța cu adevărat până în 2050?

Pur și simplu este nevoie de prea multă apă pentru a crește o friptură. Într-un nou raport, oamenii de știință de conducere din apă spun că populația umană va trebui să treacă la o dietă aproape în întregime vegetariană până în 2050, pentru a evita deficiențele globale de alimente și apă catastrofale.

"Nu va fi suficientă apă disponibilă... pentru a produce hrană pentru populația estimată de 9 miliarde în 2050 dacă urmăm tendințele actuale", au declarat Malin Falkenmark și colegii de la Institutul Internațional pentru Apă din Stockholm. După estimarea lor, ar trebui să existe suficientă apă pentru a se deplasa dacă oamenii obțin doar 5% din caloriile lor din alimentele de origine animală până la jumătatea centurului, în loc de 20% din caloriile pe care le obțin în prezent din carne, ouă și lactate.

Este un joc simplu cu numere: Bovinele, de exemplu, consumă un șocant șocant de 17 ori mai multe calorii decât cele pe care le produc ca calorii din carne. Tot ceea ce cerealele pierdute (pe care oamenii le-ar fi putut mânca) necesită apă. "Producția de alimente necesită mai multă apă decât orice altă activitate umană - iar producția de carne este foarte consumată de apă", a spus Josh Weinberg, responsabilul de comunicare al institutului, pentru micile mistere ale vieții.

Cantitatea fixă ​​de apă de pe Pământ indică faptul că oamenii trebuie să-și reducă consumul de carne pentru a evita penuria. Dar cu atât de mulți iubitori de carne în jur, oamenii o vor face de fapt?

Vor fi obligați să mănânce mai puțin carne, spun specialiștii. Dar nu prin intervenția guvernului sau cu propriile lor busole morale interioare. Pentru majoritatea oamenilor, alegerea dintre o friptură suculentă, suculentă, medie și rară și o umilă farfurie de soia nu se va transforma pe care unul sugă godeuri uscate în Texas. Se va lega de conținutul portofelelor.

Mancare bogata

De fapt, consumul de carne este deja în declin în Statele Unite. Acesta a atins apogeul în 2007. Potrivit Janet Larsen, directorul cercetării la Institutul de politici terestre nonprofit, americanii au consumat în mod colectiv 55 de miliarde de lire sterline (25 de miliarde de kilograme) în acel an. În acest an, consumul va însuma aproximativ 52 de miliarde de lire sterline (22 de miliarde de kg). Mâncarea de vită a scăzut cel mai mult.

Un șofer, a spus Larsen, este sănătate; o alta este preocupările de mediu, deoarece producția de carne contribuie foarte mult la emisiile de gaze cu efect de seră și, astfel, la încălzirea globală. Dar principalul motiv pentru care consumul de carne a scăzut este prețul în creștere al cărnii, în special a cărnii de vită, a spus Larsen. Și asta reflectă prețul în creștere al porumbului folosit pentru hrana animalelor.

„Veniturile nu cresc aproape la fel de repede ca prețul porumbului, iar oamenii sfârșesc prin a-și umple căruțele cu mai puțină carne”, a spus Larsen pentru micile mistere ale vieții. Ea crede că tendința va continua. „Ne-am putea întoarce la cina de duminică seara [a fost singura dată] când ai avut un pui pe masă”.

În ultimii doi ani, prețurile porumbului au fost crescute în Statele Unite prin secetele din Câmpiile de Sud - o demonstrație palpabilă că apa este factorul decisiv final în disponibilitatea cărnii. O cantitate fixă ​​de apă cuplată cu o populație mondială în creștere înseamnă că ceva trebuie să ofere (sau dacă nu dă, cel puțin să devină un lux). Și că ceva este mâncarea cu carne.

„Când te uiți la numărul absolut de oameni de pe planetă și la cantitatea de alimente pe care le producem, pui întrebarea în vârstă: Câți oameni pot susține Pământul? Ne uităm la întrebarea din perspectiva hranei - niveluri de admisie ", a spus Larsen.

"Oamenii din India mănâncă foarte puțină carne, așa că consumă aproximativ 200 de kilograme [441 de lire sterline] de persoană în fiecare an. La acel nivel de consum, recolta noastră totală de cereale ar putea susține 10 miliarde de oameni pe planetă. În SUA, oamenii mănâncă mai aproape de 800 de kilograme [1.768 de kilograme] de cereale și asta pentru că o mare parte din cerealele noastre sunt consumate indirect prin animale. La acest nivel, am putea sprijini doar o populație mondială de aproape 6 miliarde sau mai puțin ".

Oamenii stau la 7 miliarde de oameni, parțial, deoarece majoritatea oamenilor consumă o parte din cereale pe care americanii o fac. Pe măsură ce populația presează în sus, plasând o cerere din ce în ce mai mare în oferta de cereale, mai puține persoane vor putea să-și permită cantitatea mare de cereale care intră în fiecare kilogram de carne. Populațiile bogate vor importa cereale pentru a-și susține consumul de carne, dar cu costuri mari.

Carnea de vită va ajunge probabil ca cea mai scumpă carne din toate, a spus Larsen. De fapt, deși oamenii din China, India și alte țări în curs de modernizare rapidă mănâncă mai multă carne, producția de carne de vită se nivelează deja la nivel global, potrivit Larsen. "Nu cred că lumea va putea produce mult mai multă carne de vită", a spus ea. Vacile mănâncă prea mult.

Ruminarea vacilor

„Nu toate alimentele pe bază de animale sunt create la egalitate”, a spus Gidon Eshel, un statisticist la Colegiul Bard din statul New York, care studiază costurile energetice ale diferitelor practici agricole. „Cu siguranță carnea de vită este un contribuabil uriaș la consumul de apă necontrolat, care este greu de imaginat continuând”.

Cercetările lui Eshel arată că carnea de vită are o „eficiență de conversie” de doar 6 la sută: „Deci, dacă oferiți unei vaci 100 de calorii de furaje, va produce 6 calorii comestibile de vită”, a spus el. Puiul și curcanul sunt de patru ori mai eficiente, iar carnea de porc se încadrează între păsări de curte și carne de vită. [Câtă apă este folosită pentru a crește un hamburger?]

Eficiența scăzută de conversie a vacii se datorează parțial digestiei sale, care începe în rumen. „Un rumegător se sprijină pe sine, precum și un protozoare de câteva trilioane și ciuperci și organisme unicelulare care, de asemenea, își fac viața în rumena sa”, a spus Eshel. „Noi, oamenii, avem, de asemenea, o cantitate ridicolă de bacterii, dar este unic faptul că pentru [vaci și alți rumegători] cea mai mare parte dintre autostopii sunt implicați în digestie - aceștia trăiesc în cea mai mare parte în acea cameră fără oxigen numită rumena”. În această relație simbiotică, bacteriile descompun pereții celulari în materie vegetală și extrag materialul util, dintre care unele sunt oferite până la vaca gazdă, iar unele dintre ele le folosesc pentru propriul metabolism, a spus Eshel. „Fără ele, vacile nu ar fi mai abilitate să digere ruffage decât noi”.

Având în vedere cât de multe vacile cu cereale necesită pentru a se satisface atât pe ei cât și pe umerașii lor, Eshel consideră că carnea de vită este încă destul de ieftină. (În Statele Unite, este destul de ieftin pentru a contribui la epidemia de obezitate, a menționat el.) Acest lucru este obligat să se schimbe, indiferent dacă pasionații de carne ai lumii îi plac sau nu. „Presupun că rândurile„ mâncătorilor pasionați de carne ”se vor subția dramatic,” a spus el, „odată ce este scump”.

Urmează Natalie Wolchover pe Twitter @nattyover sau Life's Little Mysteries @llmysteries. De asemenea, suntem pe Facebook și Google+.






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Renato Dulbecco
Renato Dulbecco

Balenele Albastre Se Plimbă Periculos În Apropierea Benzilor De Transport
Balenele Albastre Se Plimbă Periculos În Apropierea Benzilor De Transport

Unde Se Termină Bagajul Nerevendicat?
Unde Se Termină Bagajul Nerevendicat?

Motivul Ciudat Unii Pești Migrează
Motivul Ciudat Unii Pești Migrează

Cutremurul Din Haiti Oferă Lecție Surprinzătoare Despre Suprafața Pământului
Cutremurul Din Haiti Oferă Lecție Surprinzătoare Despre Suprafața Pământului


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com