Dovadă Științifică: Guinness Gustă Mai Bine În Irlanda

{h1}

Este o afirmație de lungă durată că proiectul guinness are un gust mai bun în irlanda. Acum, știința dovedește că este adevărat.

Necunoscute milioane de picturi de Guinness Draft vor fi consumate în întreaga lume astăzi (17 martie), dar niciunul dintre acestea nu va avea un gust la fel de bun ca cele reduse în Irlanda. Că Guiness-ul are un gust mai bun în țara de origine este o cerere de lungă durată (și un slogan turistic), dar acum există știință sau suficient de aproape pentru a susține legenda.

Descoperirile, care au fost publicate în numărul din 6 martie al Jurnalului de Știința Alimentelor, provin din eforturile substanțiale ale unei echipe formate din patru oameni de oameni de știință internaționali. În primul rând, echipajul a primit instrucțiuni formale la fabrica de bere Guinness din Dublin cu privire la modul de a ambala Guinness „Perfect Pint”. Au pornit apoi, testând Guinness la barurile aleatorii din țările aleatorii pentru anul următor, în total 103 degustări în 14 țări (42 degustări în Irlanda; 61 în afara Irlandei).

Protocoalele de testare au fost riguroase. La intrarea într-un pub, testerul ar înregistra condițiile și atmosfera pubului și ar lua temperatura unității folosind un termometru digital. Aceștia vor nota apoi experiența pubertarului, indiferent dacă el sau ea a fost de origine irlandeză și dacă a primit vreodată instrucțiuni formale despre cum să meargă un „Pint perfect” de Guinness.

S-a folosit un cronometru pentru a depăși lungimea turneului, iar testerul a notat numărul de pungi și dacă ordinea de tragere a robinetului a îndeplinit liniile directoare Guinness, precum și dacă s-a trasat un design de cizelă în spumă. După ce berea s-a așezat timp de două-trei minute, s-a măsurat temperatura miezului și înălțimea capului.

Odată ce testerul a sorbit berea în partea de sus a logo-ului Guinness, a înregistrat trei măsurători senzoriale pe o scară de la 0 la 100: senzație de gură (cremositate), aromă (moale sau amară) și gustul gustos (scurt până la lung). Aceste măsurători au fost combinate pentru a produce un „scor general de distracție Guinness” sau GOES.

După analizarea datelor și ajustarea pentru cercetător, ambianța la pub, aspectul Guinness și cele trei măsuri senzoriale, echipa a găsit dovezi semnificative statistic că Guinness are un gust mai bun și este mai plăcut în Irlanda (cu un GOES de 74,1) decât în ​​afara (un GOES de 57,1) ). Acest lucru acordă un anumit sprijin afirmației potrivit căreia berea nu călătorește bine și că alimentatorii din afara Irlandei nu îi acordă respectul corespunzător atunci când umpleți o halbă.

Motivele, scriu oamenii de știință, ar putea fi multe. Atmosfera generală a pub-urilor din Irlanda a fost evaluată mai mare, ceea ce au arătat datele care au avut un efect asupra plăcerii generale. Există, de asemenea, ceea ce numesc teoria „liniei”: Regularitatea în care picturile de Guinness sunt trase în pub-urile din Irlanda asigură că clienții primesc bere proaspătă direct din butoi, mai degrabă decât lucruri care stau în tubul de conectare.

În cele din urmă, ei observă că Guiness este servit în 100 de țări și fabricat în 50, adesea folosind ingrediente locale, inclusiv apa. Prin urmare, s-ar putea susține că Guinness fabricată în afara Dublinului nu poate gusta niciodată la fel ca cea de casă.

Eșantionatorii mărturisesc că niciunul dintre cei patru nu este un tester profesionist. Cu toate acestea, au fost capabili să excludă influențele exterioare potențiale, cum ar fi prezența femeilor (care poate duce la o supraestimare a plăcerii). Înainte de fiecare sesiune de testare, cercetătorii au remarcat numărul de femei din bar, dar, examinând datele lor, nu au găsit o asociere de prezență feminină și scoruri de degustare. "Prin urmare, femeile nu au avut un efect confuz asupra rezultatelor și nici frumusețea lor nu a făcut nicio orbire neplanificată a testerilor, care au fost dedicați măsurătorilor", a scris grupul.

În cele din urmă, oamenii de știință indică dovezi că, indiferent de locul în care îți consumi tabloul de Guinness, este la fel de bun ca și compania pe care o păstrezi.

  • Ai o mahmureală? Studiile arată că cafeaua și aspirina sunt cea mai bună soluție
  • Este lichiorul premium într-adevăr mai bun decât lucrurile ieftine?
  • Efectul secundar nefericit al berii verzi

Ai o întrebare? Trimite-ne un e-mail și sparge-l. Urmăriți pe Bjorn Carey pe Twitter @thebjorncarey






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Plantele Lumii Sunt Dispărute De Aproximativ 500 De Ori Mai Repede Decât Ar Trebui, Descoperă Studiul
Plantele Lumii Sunt Dispărute De Aproximativ 500 De Ori Mai Repede Decât Ar Trebui, Descoperă Studiul

Menajere Subacvatice: Midiile Și Scoicile Ar Putea Să Urce Căile Navigabile
Menajere Subacvatice: Midiile Și Scoicile Ar Putea Să Urce Căile Navigabile

Specie Umană Nou-Sugerată Sugerează Că Africa A Fost O Topire Evolutivă
Specie Umană Nou-Sugerată Sugerează Că Africa A Fost O Topire Evolutivă

În Fotografii: Sute De Mumii Găsite În Peru
În Fotografii: Sute De Mumii Găsite În Peru

Supa De Fină De Rechin Vine Cu Partea De Toxine
Supa De Fină De Rechin Vine Cu Partea De Toxine


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RO.WordsSideKick.com