Îmbuteliat Vs. Brewed: Studiul Dezvăluie Cele Mai Sănătoase Ceaiuri

{h1}

Soiul obținut în casă vă oferă mai mult breton antioxidant pentru buck.

Etichetele pe băuturi de ceai îmbuteliate sunt tencuite de obicei cu declarații ale conținutului bogat de antioxidanți. Dar un nou studiu sugerează că, dacă sunteți în căutarea unor doze mari de antioxidanți sănătoși, s-ar putea să vă fie mai bine să vă preparați ceaiul acasă.

Multe dintre băuturile populare incluse în studiu conțin mai puțini antioxidanți decât o singură ceașcă de ceai verde sau negru preparat de casă, spun cercetătorii. Unele ceaiuri cumpărate din magazin conțin cantități atât de mici încât consumatorii ar trebui să bea 20 de sticle pentru a obține antioxidanții, numiți și polifenoli, prezenți într-o ceașcă de ceai.

"Există un decalaj imens între percepția că consumul de ceai este sănătos și cantitatea reală de nutrienți sănătoși - polifenoli - care se găsesc în băuturile de ceai îmbuteliat. Analiza noastră despre băuturile de ceai a constatat că conținutul de polifenol este extrem de scăzut", a declarat cercetătorul studiului Shiming Li, un chimist analitic și natural al produsului WellGen, Inc., o companie de biotehnologie din Brunswick de Nord, NJ, care dezvoltă alimente medicale pentru pacienții cu boli, inclusiv un produs de ceai negru proprietar care va fi comercializat pentru beneficiile sale antiinflamatorii.

În plus, băuturile îmbuteliate conțin adesea cantități mari de zahăr pe care consumatorii conștienți de sănătate ar putea încerca să le evite, a spus Li.

Studiul a fost prezentat pe 22 august la cea de-a 240-a întâlnire națională a American Chemical Society (ACS) din Boston.

Îmbuteliat vs.

Antioxidantii sunt substante care protejeaza celulele impotriva deteriorarii de molecule instabile numite radicali liberi. Acestea pot juca un rol în prevenirea unei mulțimi de boli, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare și Alzheimer.

Li si colegii sai au masurat nivelul polifenolilor a sase marci de ceai cumparate din supermarketuri. Jumătate dintre ei conțineau ceea ce Li caracteriza drept „practic nu” antioxidanți. Restul a avut cantități mici de polifenoli despre care Li a spus probabil că va avea mici beneficii pentru sănătate, mai ales când se ia în considerare aportul ridicat de zahăr din băuturile de ceai.

Cele șase ceaiuri Li analizate conțineau 81, 43, 40, 13, 4 și 3 miligrame de polifenoli pe un flacon de 16 uncii. O ceașcă medie de ceai verde sau negru preparat la domiciliu, care costă doar câțiva centi, conține 50-150 miligrame de polifenoli.

Mai puțin ceai, mai multă apă

După apă, ceaiul este cea mai consumată băutură din lume. Vânzările de ceai în Statele Unite s-au quadruplat începând cu 1990 și acum totalizează aproximativ 7 miliarde de dolari anual.

Li a spus că unii producători listează conținutul de polifenol pe eticheta sticlei. Dar sumele pot fi incorecte, deoarece nu există standarde sau linii directoare ale industriei sau orientărilor pentru măsurarea și listarea compușilor polifenolici într-un anumit produs. Un sac de ceai obișnuit, de exemplu, cântărește aproximativ 2,2 grame și ar putea conține până la 175 mg de polifenoli, a spus Li. Însă polifenolii se degradează și dispar pe măsură ce punga de ceai este turnată în apă fierbinte. Conținutul de polifenol poate varia, de asemenea, pe măsură ce producătorii își schimbă procesele, inclusiv cantitatea și calitatea ceaiului utilizat pentru prepararea unui lot și timpul de preparare a ceaiului.

„Polifenolii sunt amari și astringenți, dar pentru a ține cât mai mulți consumatori, producătorii vor să mențină amărăciunea și astringența la minimum”, a explicat Li. „Cel mai simplu mod este să adăugați mai puțin ceai, ceea ce face ca conținutul de polifenol al ceaiului să fie scăzut, dar are un gust mai neted și mai dulce”.

Li a folosit o tehnică de laborator standard, denumită cromatografie lichidă de înaltă performanță (HPLC), pentru a face ceea ce el a descris drept primele măsurători ale polifenolilor în băuturile din ceai îmbuteliat. El speră că cercetarea va încuraja utilizarea similară a HPLC de către producători și alții pentru a oferi consumatorilor informații nutriționale mai bune.

  • Alimentele care combate cancerul: fapt și ficțiune
  • Top 10 mâncăruri bune au rămas rele
  • Antioxidantii nu sunt singura cheie pentru anti-îmbătrânire






Descoperiri Științifice

Cercetare


Science News


Fără Viziune, Nici O Problemă Pentru Acest Robot Nevăzător „Orb”
Fără Viziune, Nici O Problemă Pentru Acest Robot Nevăzător „Orb”

Ancient Ale: Cea Mai Veche Bere Din Grecia Până În Epoca Bronzului
Ancient Ale: Cea Mai Veche Bere Din Grecia Până În Epoca Bronzului

Ghid Pentru Celule Strălucitoare Dezvoltarea Medicamentelor Antifungice (Op-Ed)
Ghid Pentru Celule Strălucitoare Dezvoltarea Medicamentelor Antifungice (Op-Ed)

10 Hoaxes Nebuni Care Au Dublat Lumea
10 Hoaxes Nebuni Care Au Dublat Lumea

478-Million-Year-Spugy Slug Vechi Rezolvă Misterul De Moluște De Lungă Durată
478-Million-Year-Spugy Slug Vechi Rezolvă Misterul De Moluște De Lungă Durată


RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com