Noțiuni De Miros: De Ce Mirosurile Scânteie Memoria (Podcast)

{h1}

De la prăjiturile cuptor în cuptor până la mirosul litoralului, mirosurile pot evoca amintiri puternice, dar care este știința din spatele acestor flashback-uri puternice, cere wendy suzuki în ultimul ei podcast pentru transistor.

Wendy Suzuki este profesor de științe neurologice și psihologie în Centrul pentru Științe Neurale din New York University (NYU). Vorbitor popular, este o prezentatoare obișnuită la World Science Festival și TEDx și este frecvent intervievată la televizor și în scris pentru expertiza ei cu privire la efectele exercițiului asupra funcției creierului. Prima ei carte, "Creier sănătos, viață fericită" (Dey Street Books, 2015), va fi lansat în luna mai. Suzuki a contribuit cu acest articol la WordsSideKick.com's Expert Voices: Op-Ed & Insights

În timp ce viziunea este fără îndoială că oamenii de știință au studiat cel mai lung și mai profund, simțul mirosului uman este mai complicat, mai vechi și mai dificil de descris și de observat. Înțelegerea științei despre olfactie, simțul mirosului, începe în sfârșit să se apropie de știința vederii, în special în urma lucrărilor neurologilor Linda Buck de la Fred Hutchinson Cancer Research Center și Richard Axel de la Universitatea Columbia.

În 1991, Buck și Axel au fost primii care au identificat genele care codifică receptorii odoranți (miros) din creier. Receptorii pot fi gândiți ca „ușile” sau „căile de intrare” specializate în celulele creierului care dau substanțe particulare, cum ar fi substanțele chimice care formează mirosurile, acces la funcționarea interioară a celulelor olfactive ale creierului. Această descoperire a stârnit o renaștere a cercetărilor privind simțul mirosului, iar Buck și Axel au câștigat premiul Nobel pentru munca lor în 2004.

Noua înțelegere a simțului mirosului, concentrându-se pe acei receptori olfactivi cheie, este, probabil, una dintre cele mai tari zone de cercetare a neuroștiinței senzoriale astăzi. Cu toate acestea, știința mirosului depășește cu mult doar o înțelegere a receptorilor olfactivi. Este un sens fascinant și misterios care conține multe domenii de explorat, inclusiv legătura puternică dintre simțul mirosului și amintirile emoționale evocatoare.

Parfumul amintirii

Toată lumea a avut această experiență de a surprinde o șansă de un miros care te transportă înapoi la un moment și un loc foarte specific în viața ta. Pentru mine, s-a întâmplat la întoarcerea în Lacul Tahoe, California, pentru o conferință în urmă cu câțiva ani. O respirație adâncă a acestui aer de munte crocant, încins cu acel pic de propan, m-a transportat imediat înapoi în vacanțele leneșe de camping cu familia mea în pădurea din jurul lacului. Puteam să simt cum era să stai la soare pe stânci mari lângă apă și aroma delectabilă a mlaștinelor prăjite cu foc de seară.

Pentru ultimul meu episod din Totally Cerebral (parte a seriei Transistor), intitulat „What’s That Miros?”, Am vrut să explorez sentimentul emoțional al mirosului oamenilor. Așa că am adresat colegi de renume, inclusiv neuroștiințistul Howard Eichenbaum, care este expert în memoria olfactivă la Universitatea Boston; bucătar executiv Anita Lo din restaurantul Annisa din New York; și chimistul NYU Kent Kirshenbaum, co-fondatorul colectivului de bucătărie experimentală a universității.

Previzualizare Podcast

Podcast-ul abordează mai multe întrebări despre miros: Cum permite anatomia creierului anumite mirosuri pentru a transporta instantaneu oamenii înapoi într-un mod atât de viu într-un anumit loc și timp? Cum interacționează gustul și mirosul cu cele mai importante centre de recompensare ale oamenilor (aceleași domenii care sunt implicate în nevoi de bază, cum ar fi sexul și mâncarea)?

Dacă sunteți un expert de actualitate - cercetător, lider de afaceri, autor sau inovator - și doriți să contribuiți la o piesă op, editați-ne aici.

Dacă sunteți un expert de actualitate - cercetător, lider de afaceri, autor sau inovator - și doriți să contribuiți la o piesă op, editați-ne aici.

Anatomic, a explicat Eichenbaum, sistemul olfactiv are conexiuni unice cu două regiuni cheie din lobul temporal al creierului: hipocampul, care este esențial pentru a pune noi amintiri pe termen lung și amigdala, critică pentru procesarea emoțiilor. Spre deosebire de toate celelalte simțuri (adică, viziune, atingere și auz), care necesită multe conexiuni - sinapsele - pentru a ajunge la hipocamp și amigdala, informațiile olfactive au acces imediat la aceste sisteme. Prin urmare, are capacitatea de a stabili amintiri de lungă durată legate de timpuri și locuri particulare (o specialitate a hipocampului) și de a include rezonanță emoțională profundă asociată cu acele amintiri (procesate de amigdala).

Pentru o perspectivă diferită asupra importanței simțului mirosului, Kirshenbaum și cu mine vorbim cu Lo la restaurantul ei. Avem șansa să mâncăm o parte din preparatele sale premiate, iar Lo vorbește despre cum se joacă cu puterea mirosului de a evoca emoția și memoria. Prin mâncare, simțul mirosului joacă un rol esențial în unele dintre cele mai plăcute părți din viața de zi cu zi a oamenilor. Deoarece alimentele funcționează atât de des pentru a le aduce oamenilor plăcere și conexiune între ele, acest lucru face ca simțul mirosului să fie un instrument și mai puternic pentru a evoca amintirile plăcerilor cheie, centrate pe alimente în viața oamenilor.

Despre tranzistor: tranzistorul este un podcast STEM de la PRX. Trei oameni de știință gazdă - un biolog, un astrofizician și un neuroștiințific - raportează asupra curiozităților și evenimentelor actuale din și din afara domeniilor lor. Printre episoadele lor sunt presărate povești științifice speciale de pe tot globul. Prezentat cu sprijinul Fundației Sloan. Pentru mai multe podcast-uri, vă puteți abona la Transistor.

Urmăriți toate problemele și dezbaterile Expert Voices - și deveniți parte a discuției - pe Facebook, Twitter și Google+. Opiniile exprimate sunt cele ale autorului și nu reflectă neapărat opiniile editorului. Această versiune a articolului a fost publicată inițial pe WordsSideKick.com.





RO.WordsSideKick.com
Toate Drepturile Rezervate!
Reproducerea Oricăror Materiale Permise Prostanovkoy Doar Link-Ul Activ La Site-Ul RO.WordsSideKick.com

© 2005–2019 RO.WordsSideKick.com